Пышный омлет «Вкус детства» — воспоминания из школьной столовой

Пышный омлет вкус детства – лучшее начало дня. Его можно приготовить на сковороде, в микроволновке, мультиварке. Но лучшие омлеты получаются в духовке. При выборе продуктов для блюда обратите внимание на свежие яйца и молоко с жирностью 3,2 процента.  Для омлетной смеси лучше взять порционные формы с объемом 80 — 100 мл. Смазываются формы только высококачественным сливочным маслом. Секрет приготовления вы найдете в нашем пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты (на 2 порции):

• яйца – 3 штуки;
• молоко – 150 мл;
• масло – 50 мл;
• соль, перец.

Как приготовить пышный омлет

Яйца без скорлупы вылить в мерный стакан. Сравнить с количеством молока, при необходимости добавить или отлить молоко.

Яйца и молоко разместить в миске для смешивания, добавить соль, перец.

Размешать смесь вращательными движениями венчиком. Не взбивать.

Форму смазать сливочным маслом.

Вылить омлетную смесь в форму, не до края.

Запекать в духовке 180 градусов 20 – 30 минут до зарумянивания. Омлет увеличится в объеме и подрумянится.

Готовое блюдо подавать в формах. При подаче можно посыпать укропом.

У омлета плотная пористая структура, сливочный вкус. При остывании блюдо немного осядет, но сохранит структуру и вкус.

При готовке в больших количествах увеличивайте время запекания.

Для получения пышного омлета нужно соблюдать некоторые несложные правила:

2. Нужен одинаковый объем молока и яиц.
3. Все продукты должны быть комнатной температуры.
4. Омлетную массу не взбивать, просто размешать венчиком.
5. Добавок может быть не более 30 процентов омлетной массы.
6. Форма для омлета должна быть с высокими бортами.
7. Количество омлетной массы в форме должно быть не менее 3 см по высоте.
8. При запекании не открывать духовку.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, напоминает по вкусу и структуре омлет из школьной столовой.