Омлет – блюдо французской кухни, выполненное из перемешанных яиц. На постсоветском пространстве к яйцам добавляют молоко, и эту смесь запекают с различными добавками. Омлеты для детей в учреждениях готовились строго по ГОСТУ, и высота готового омлета должна была быть не менее 3 см. И все мы конечно помним эти прекрасные омлеты в детском саду и в школьной столовой.
Возможно ли приготовить такой омлет в домашних условиях? Да. Секрет пышного омлета в точных пропорциях продуктов и правильной форме для запекания в духовке. С помощью рецепта с фото вы легко справитесь с приготовлением. Простые продукты, минимум времени, несколько тонкостей – и вот ваша семья наслаждается высоким, пористым, нежнейшим блюдом.
Итак, тонкости:
- Для приготовления омлета я рекомендую взять одноразовую форму из фольги. По размеру она подходит к указанной норме продуктов.
- Молоко для приготовления блюда должно быть обязательно цельное.
- Пропорции для приготовления 1 часть яиц – 3 части молока. Проверить это можно с помощью стакана. Вбейте яйца и добавьте к ним 3 части объема яиц.
- Взбивать продукты не надо. Аккуратно перемешайте венчиком, не допуская появления воздушных пузырьков.
- Смазывать форму только сливочным маслом, соблюдая рекомендации по количеству.
- Запекать следует в горячей духовке 15 – 20 минут. Не заглядывать в духовку. После приготовления сразу не доставать, приоткрыть духовку на 5 минут, не допуская резкого перепада температур.
Вам потребуется:
- яйца – 6 штук,
- соль – 0,5 чайной ложки,
- масло сливочное – 30 грамм,
- молоко – 300 мл.,
- перец, зелень – по желанию.
Как приготовить пышный омлет в духовке
Яйца вымыть и обтереть. Выложить в посуду для смешивания.
Добавить соль и перец.
Аккуратно размешать яичную массу венчиком.
Влить молоко и перемешать.
Форму смазать сливочным маслом.
Вылить яичную массу. Запекать в духовке 250 градусов.
Готовый омлет выложить на тарелку для подачи. Наличие жидкости допустимо – это сыворотка.
Украсить блюдо зеленью и подать.
Такой омлет подойдет на завтрак для семьи их трех человек.
Разнообразить блюдо можно, добавив в него немного овощей или грибов. Омлет прекрасно получится с небольшим количеством ветчины, нарезанной кубиками, или с сырной корочкой. У блюда замечательная пористая структура, ностальгический вкус и прекрасный аромат. Вы можете его подать на романтический завтрак.
