Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

Запеканки

Очень простой способ приготовления этого сытного и вкусного блюда вносит свою весомую лепту в его невероятную популярность. В запеченном виде любимое сочетание картошки с мясом наиболее полезно и вполне приемлемо для людей, соблюдающих правила здорового питания. Приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке можно в нескольких вариантах.

Самые интересные рецепты картофельной запеканки с пошаговым описанием и фото вы найдете в этой краткой подборке. Некоторые способы приготовления этого аппетитного блюда можно посмотреть и на видео.

Запеканка из картофельного пюре и говядины

В данном блюде главное не переборщить с картошкой, чтобы начинка не потерялась в ее изобилии.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • говядина – 400 г;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо;
  • манная крупа – 1 ст. л;
  • картофель – 500 г;
  • масло сливочное – 2 ст. л;
  • масло растительное для обжаривания;
  • соль, перец;
  • специи.

Приготовление:

  • Картофель очищаем и выкладываем в закипевшую подсоленную воду, чтобы сохранить витамины. Варим до готовности, сливаем воду.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Добавляем в емкость с отваренным картофелем яичный желток и сливочное масло. Картофель с добавленными ингредиентами разминаем в пышное пюре.
  • Говядину промываем, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Лук нарезаем мелко, добавляем к приготовленному фаршу, солим, перчим и тщательно все вымешиваем.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Всю мясную массу выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем мясной фарш на сильном огне несколько минут.
  • Отключаем огонь, добавляем в фарш раздавленный чеснок, манку и специи. Все тщательно вымешиваем.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Форму для выпекания смазываем маслом, укладываем слой из половины картофельного пюре, разравниваем поверхность.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Следующим слоем будет мясной фарш, выкладываем его равномерным слоем.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Поверх фарша вновь выкладываем картофельное пюре, разравниваем и ложкой, смоченной в воде, делаем характерный рисунок.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Сверху поливаем оставшимся растопленным маслом и ставим в максимально разогретую духовку. Запекаем картофельную запеканку в духовке при максимальной температуре в течение 30 минут.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Извлекаем вкусное питательное блюдо с фаршем, приготовленным по данному рецепту из духовки и в горячем виде подаем к столу.

Запеканка с фрикадельками

Новый оригинальный вариант приготовления знакомого и любимого блюда.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • фарш мясной – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сметана – 2 ст. л;
  • зелень;
  • масло растительное для обжаривания;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец;
  • специи.

Приготовление:

  • Если у вас уже готовый мясной фарш, то добавляем к нему соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс и ваши любимые специи.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Все тщательно вымешиваем и формируем небольшие фрикадельки. Лук и морковь очищаем, нарезаем, как обычно для обжаривания, выкладываем на сковородку, разогретую с маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Картофель очищаем, натираем на мелкой терке. В картофельную массу добавляем обжаренные овощи, сметану, яйца, соль. Все тщательно вымешиваем.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Картофельную массу выкладываем на смазанный противень или в форму для запекания, предварительно промазав дно и стенки маслом. На картофельную массу выкладываем приготовленные фрикадельки.
  • Помидоры нарезаем крупными дольками и раскладываем их между фрикадельками. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов и выше, запекаем 45 минут, согласно рецепту.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Готовую запеканку картофельную с фаршем нарезаем порционными кусками и подаем к столу с любым овощным салатом или овощной нарезкой.

Запеканка картофельная с фаршем и грибами

Блюдо ускоренного приготовления, не требует предварительной термообработки ни картофеля, ни фарша. Получается очень сочным вкусным и полезным.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сметана – 2 ст.;
  • фарш мясной – 500 г;
  • сыр – 250 г;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйцо;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Картофель промываем и очищаем, нарезаем тонкими пластинами и укладываем в смазанную форму для запекания или противень. Слой картофеля следует посолить и поперчить.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Лук нарезаем тонкими полукольцами и раскладываем поверх картофельного слоя.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Шампиньоны нарезаем очень мелко, смешиваем с фаршем, солим, перчим.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Выкладываем фарш поверх слоя лука. Сверху распределяем половину сыра, натертого предварительно на крупной терке.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Вновь выкладываем пластины картофеля, раскладывая их очень плотно, солим, перчим. Подготавливаем заливку, для чего смешиваем сметану и яйцо, добавляем соль, перец и раздавленный любым способом чеснок.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Заливаем картофельную запеканку и ставим в духовку, разогретую до 170 °С, на час, как указано в рецепте.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

  • Извлекаем готовое блюдо с фаршем из духовки, посыпаем сыром. Вновь отправляем в духовку еще на 5 минут, до легкого расплавления сыра.

Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами

У данного вкусного и полезного блюда получается еще и очень нарядный вид, поэтому берем его на заметку для праздничного стола.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • фарш – 400 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • баклажаны – 2 шт. небольшие;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 1 ст. л;
  • зелень;
  • соль, перец.

Для соуса:

  • сметана – 200 г;
  • масло сливочное – 1 ст. л;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л с верхом.

Приготовление:

  • Нарезаем лук очень мелко, чеснок раздавливаем под прессом или натираем на мелкой терке. Подготовленные овощи обжариваем, солим, перчим, добавляем фарш, продолжая обжаривание.
  • Обжариваем фарш на сильном огне несколько минут.
  • Картофель промываем и отвариваем, не очищая. Затем сливаем воду и оставляем охлаждаться. Остывший картофель очищаем и нарезаем кольцами.
  • Баклажаны нарезаем тонкими пластинами, обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.
  • Помидоры нарезаем кружками. Зелень измельчаем.
  • Подготовив все продукты, собираем запеканку, для чего выкладываем в смазанную форму слоями.
  • Слои чередуем в любом порядке, например, баклажаны, фарш, помидоры, картошка. Между слоями выкладываем зелень.
  • Подготавливаем соус для заливки запеканки, для чего слегка поджариваем муку на сковороде без масла.
  • Добавляем сливочное масло, размешиваем, продолжая обжаривание.
  • Через пару минут наливаем на сковородку с маслом и мукой заранее подготовленную смесь из молока, сметаны и яйца.
  • Кладем в соус соль, специи и варим до легкого загустения, выключаем огонь.
  • Заливаем соус в форму с уложенными продуктами и отправляем в духовку, разогретую до 170 °С, на 45 минут, согласно пошаговому описанию рецепта.
  • Подаем вкусную картофельную запеканку с фаршем к столу.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: пошаговые рецепты

[neutral title=”На заметку!”]Взяв классический рецепт приготовления этого любимого блюда за основу, можно дать волю фантазии и экспериментировать от души. Добавляя в рецепт другие ингредиенты, в том числе различные овощи, можно каждый раз готовить его в разных вариантах.[/neutral]

Разнообразной и оригинальной может быть и подача блюда. В любом случае, запеканка – это беспроигрышный вариант приготовления вкусного сытного блюда даже для начинающих хозяек.

Оцените статью
Событик.RU: лента новостей, видео и фото дня
Добавить комментарий