Это интересный рецепт необычной закуски из слив. Она отлично сочетается с мясом, птицей, жареным картофелем. Плодами можно дополнять различные салаты или подавать как к горячительным напиткам. Маринованные сливы, как оливки, на зиму готовятся достаточно просто и быстро, а полученный результат порадует и вас, и ваших домашних.
Количество ингредиентов рассчитано на одну банку объемом литр. Сливы лучше всего брать тугие, плотные, даже слегка зеленоватые.
Ингредиенты для маринования слив:
- плоды сливы – 350-450 г (в зависимости от размера плодов);
- сахар-песок – 4 ч.л.;
- соль – 2,5 ч.л.;
- уксус 9%-й – 2–2,5 ч.л.;
- гвоздика – 4-6 шт.;
- сушеный лавр – 2-3 листика;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.;
- вода – чтоб наполнить баночку со сливами.
Как приготовить маринованные сливы
Сначала подготавливаем тару: пастеризуем ее удобным способом, а крышки кипятим несколько минут. На донышко банок кладем лавр, гвоздичку.
Сливы перемываем, высушиваем.
Укладываем в банки поплотнее.
Кипящей водой заливаем сливы ровно на 5 минут.
Воду выливаем в кастрюльку, всыпаем туда кухонную соль, сахар-песок и порцию столового уксуса.
Горячим маринадом заливаем сливы второй раз на 5-7 мин.
Сливаем рассол снова и кипятим его. Перед тем как заливать банки третий раз, вливаем в них по столовой ложке масла. Наконец заливаем все маринадом и закупориваем крышками.
Рекомендуется охладить перед употреблением в пищу, а еще можно положить немного пикантного чесночка.
Когда все сливы уже съедены, в рассоле можно мариновать мясо и птицу для шашлыка. Чтобы сливы были более похожи на оливки, можно заменить столовый уксус на ароматный бальзамический.
