Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Другие рецепты

Печень считается самым полезным и питательным продуктом. В ней содержится очень много витаминов и микроэлементов. На наших столах часто есть блюда из куриной, говяжьей или свиной печени. Нашу статью мы посвящаем тому, как вкусно приготовить печень свиную, все рецепты представлены с фото и пошаговым описанием.

В кулинарии существует множество вариантов приготовления этого продукта, можно сделать котлеты, рулеты, паштет, просто пожарить кусочками в панировке и т.д. Оставайтесь с нами и радуйте вашу семью ароматным и полезным блюдом!

Печеночный паштет с яблочным желе

Не все знают, как вкусно приготовить свиную печень, ведь этот продукт имеет специфическую горечь, которую необходимо убрать. Рецепт паштета (представленного с фото), получается легким, нежным благодаря наличию в нем вкуса яблок.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Ингредиенты для яблочного желе:

  • яблочный сок – 150 мл;
  • желатин – 7 г;
  • вода – 40 мл.

Ингредиенты для паштета:

  • молотая курица – ¼ ч. л.;
  • сливки – 80 мл;
  • масло сливочное – 30 г;
  • бекон сырокопченый – 50 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • зеленые яблоки – 1 шт.;
  • коньяк – 60 г;
  • молотый имбирь – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • печень свиная – 500 г.

Приготовление:

  • Для начала очищаем репчатый лук и нарезаем его четверть-кольцами.
  • Бекон измельчаем и обжариваем его на сковороде со сливочным маслом. Когда бекон слегка подрумянится, высыпаем нарезанный лук. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем и тушим на слабом огне до мягкости лука.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в сковороду, когда лук станет мягким. Тушим все продукты еще 7-10 минут.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Яблоко моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Спустя 7-10 минут после добавления печени в сковороду, высыпаем нарезанные яблоки, выливаем коньяк и добавляем по вкусу специи. Накрываем все крышкой и тушим до готовности печени.
  • Готовые продукты снимаем с огня и даем им немного остыть. Затем перекладываем все в чашу блендера и перебиваем в состояние паштета.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Теперь приступаем к приготовлению яблочного желе. Желатин заливаем водой и оставляем его набухать на 10 минут.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Яблочный сок немного подогреваем на плите и вводим в него растворившийся желатин. Все тщательно перемешиваем. Даем хорошо остыть.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Паштет выкладываем в подходящие по размерам формочки и заливаем его сверху остывшим соком.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Отправляем в холодильник на 2-3 часа для полного застывания желе.

Свиная печень после длительной термической обработки становится тугой, поэтому нужно тщательно следить за готовностью продукта. Когда с кусочков печени при разломе не будет вытекать кровь, она готова.

Свиная печень с томатами

Несмотря на то, что печень обладает не только полезными и приятными вкусовыми качествами, дети очень привередливые к этому продукту. Поэтому каждой маме нужно знать, как вкусно приготовить печень свиную, чтобы ребенок был в восторге. В нашей рубрике есть несколько интересных рецептов с фото, которые непременно придутся по душе малышам.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Ингредиенты:

  • печень свиная – 600 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • томаты – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло – для жарки;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 1 щепотка;
  • паприка молотая – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Лук чистим от кожуры и моем. Нарезаем его мелко или крупно (на свое усмотрение).

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Сковороду ставим на огонь и растапливаем немного сливочного масла. Обжариваем на нем нарезанный лук. Печень нарезаем небольшими кубиками и выкладываем ее в сковороду к обжаренному луку. Жарим еще 10 минут.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Томаты моем и нарезаем кружочками.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Когда печень будет почти готова, добавляем специи и соль по вкусу и отправляем томаты. Накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Чеснок очищаем и пропускаем его через пресс, отправляем в сковороду ко всем остальным ингредиентам.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • При приготовлении этого блюда важно, чтобы томаты остались кружочками, а не превратились в кашу, поэтому перемешивать нужно очень аккуратно.

[neutral title=”Совет!”]Перед приготовлением печень нужно вымочить около получаса в холодной воде. Эта процедура позволяет убрать горечь с продукта.[/neutral]

Печеночные оладьи

Не знаете, как вкусно приготовить печень свиную и сытно накормить свою семью, тогда наш рецепт с фото оладий вам в этом поможет. Это блюдо получается очень вкусным, дети будут в восторге, ведь они прекрасно подходят не только как дополнение ко второму и как самостоятельное блюдо, но и как вкуснятина к чаю или компоту из сухофруктов.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Ингредиенты:

  • печень свиная – 600 г;
  • сало – 200 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.

Приготовление:

  • Печень очищаем от прожилок и пленочек. Моем и нарезаем ее небольшими кусочками. С сала снимаем шкурку и также нарезаем кубиками.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Лук очищаем от кожуры и тоже разрезаем его на небольшие части.
  • Все подготовленные ингредиенты пропускаем через мясорубку.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Полученный фарш перемешиваем, добавляем сырое яйцо, манку, специи и соль. Даем ему постоять полчаса для разбухания манной крупы.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Печеночная масса получается жидкой, поэтому формировать оладьи нужно при помощи ложки.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Сковороду ставим на плиту и разогреваем на ней небольшое количество растительного масла.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • На раскаленное масло выкладываем ложкой фарш. Обжариваем с обеих сторон по 1-1,5 минуты до изменения цвета фарша.

[neutral title=”Совет!”] Для сохранения полезных качеств печени лучше выбирать свежий продукт, не замороженный. Так есть возможность определить вкус печени и увидеть ее внешний вид. Помните, что отравление печенью может вызвать серьезные осложнения.[/neutral]

Печеночный сальтисон

Отличный вариант блюда для тех, кто не знает, как еще можно приготовить вкусно свиную печень. Рецепт с фото не может передать изумительного вкуса и аромата сальтисона, но поверьте, эта идея вам очень понравится.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Ингредиенты:

  • свиная печень – 300 г;
  • сало – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • манка – 1 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • специи, соль – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

  • Печень промываем, удаляем прожилки и пленки. Нарезаем мелкими кубиками. Сало также мелко нарезаем.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Смешиваем печень с салом. В полученный фарш вбиваем яйцо, добавляем муку, манку, специи, соль и давленый чеснок.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Хорошо перемешанный фарш выкладываем в пищевую пленку и аккуратно формируем колбаски, как показано на фото. По бокам завязываем узелки, чтобы масса не вытекала.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • В кастрюлю наливаем воды (чуть больше половины) и ставим на плиту. Когда вода в емкости закипит, выкладываем «колбаски», снижаем огонь до среднего и варим 2-2,5 часа.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Сваренные «колбаски» вынимаем, остужаем и отправляем в холодильник на всю ночь.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Утром встаем, разворачиваем пленку и нарезаем тонкими кружочками наш вкусный печеночный сальтисон.

[neutral title=””]Совет! Вместо сала можно использовать грудинку с мясными прожилками, от этого вкус сальтисона становится еще лучше и сытнее.[/neutral]

Печеночный торт

Этот печеночный торт понравится любому, даже привередливой детворе. Его можно включать в повседневный рацион, а также готовить на праздничный стол, как закуску. Торт из свиной печени – это еще один ответ на вопрос, как вкусно приготовить печень свиную. Рецепт представляем с фото, поэтому даже начинающие хозяюшки смогут справиться со всеми техниками.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Ингредиенты:

  • печень свиная – 400 г;
  • печень куриная – 400 г;
  • молоко – 250 мл;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • мука – на усмотрение (для загущения массы);
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • сметана – 70 г;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

  • Печень и куриную и свиную моем, удаляем прожилки и пленки. Пропускаем все это через мясорубку. После этого массу можно взбить блендером, важно, чтобы тесто получилось однородным без комочков.
  • Яйца взбиваем с мукой. Муки добавляем столько, чтобы получилась консистенция сметаны.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • В печеночный фарш вливаем яичную массу, добавляем молоко. Все тщательно вымешиваем, можно воспользоваться миксером. Солим и перчим на свой вкус.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Ставим на плиту сковороду, наливаем немного растительного масла, только для того, чтобы тесто не прилипало ко дну емкости.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • На разогретую сковороду выливаем половником полученное печеночное тесто. Обжариваем с обеих сторон, как блины, до появления румянца.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Теперь приступаем к приготовлению прослойки. Для этого овощи очищаем. Лук мелко шинкуем, а морковь трем на терке.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Обжариваем измельченный лук на растительном масле до мягкости, а затем отправляем туда же натертую морковь. Пассируем овощи еще 5-7 минут.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Обжаренные овощи остудить и только затем смешать их с майонезом и сметаной.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Пока мы готовили прослойку, печеночные блинчики уже остыли. Начинаем смазывать полученной массой каждый блинчик, накладывая их один на другой в виде торта.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Сверху торт украшаем мелко рубленным зеленым луком. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Печеночный торт становится вкуснее, когда постоит в холодильнике несколько часов. За это время каждый слой пропитается овощной прослойкой и насытится всеми ароматами и вкусами.

Печень в пряно-медовой глазури

Этот вариант печени очень вкусный, приготовив его один раз, блюдо станет вашим самым любимым. Благодаря меду вкус печени приобретает пикантную сладость, горчица придает мягкости, а специи изумительную пикантность.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Ингредиенты:

  • свиная печень – 500 г;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • жидкий натуральный мед – 1 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ч. л.;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – для обжарки.

Приготовление:

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Печень моем, удаляем жилки и пленку, нарезаем тонкой соломкой.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Маринад готовим следующим образом: смешиваем горчицу и мед, добавляем бальзамический уксус, сухие травки, соль.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Каждый кусочек печени присаливаем и окунаем в маринад. Оставляем их там полежать на 5 минут.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Тем временем ставим на плиту сковороду, наливаем в нее растительного масла и разогреваем.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

  • Обжариваем печень на раскаленной сковородке с обеих сторон.

Чтобы печень равномерно прожарилась и внутри не была сырой, кусочки нужно часто переворачивать по несколько раз.

Как вкусно приготовить печень свиную: рецепты с фото

Существует разнообразие вариантов приготовления печени, каждый по-своему вкусный и ароматный. Наша рубрика предлагает несколько идей, как приготовить печень свиную, чтобы она получилась вкусной, мягкой и нежной. Все рецепты с фото пошагово описывают этапы приготовления, так что покупайте этот полезный продукт и приступайте к готовке.

Оцените статью
Событик.RU: лента новостей, видео и фото дня
Добавить комментарий