Запеканка из картофеля с мясом, грибами и капустой – это простое и очень вкусное блюдо, которое готовится в духовке. Его можно назвать универсальным, так как оно состоит из доступных продуктов, которые почти всегда есть дома, а если нет, то их легко приобрести в любом ближайшем магазине.
Предлагаемый рецепт запеканки отлично подходит для повседневного меню, особенно если хочется разнообразить привычный список блюд. Также ее вполне можно поставить на праздничный стол, завершив презентацию зеленью, орехами.
Ингредиенты:
- куриное филе (или любое другое мясо, которому вы отдаете предпочтение);
- 0,5 картофеля;
- молоко или сметана для пюре из картофеля;
- 150 г майонеза;
- 250 г свежих шампиньонов;
- половина кочана средней капусты или 700 г по весу;
- 100 г твердого сыра;
- растительное масло, соль, специи, приправы по необходимости.
Как приготовить картофельную запеканку с мясом, грибами и капустой
Наша запеканка с мясом имеет основу из толченной картошки, поэтому первым этапом является приготовление картофельного пюре. Для пюре вы можете использовать любой ингредиент – молоко, сметану, сырой желток и т.д. Просто готовьте своим привычным способом.
Куриное филе необходимо вымыть и порезать на небольшие кубики. Выложить мясо на разогретую сковороду и жарить в течение 15-20 минут, пока кубики хорошенько не подрумянятся. Затем филе следует посолить и дополнить любой специей по вашему вкусу. Еще раз хорошенько перемешать и дать остыть.
Шампиньоны также необходимо вымыть и измельчить. Нарезать их удобнее соломкой. Грибы отправить в сковороду на раскаленное масло. Держать на огне необходимо до золотисто-румяного цвета. Затем грибы также посолить и оставить до полного остывания.
Далее следует приготовить капусту. Овощная запеканка будет нежнее, если этот овощ нарезать максимально мелко. Капусту нужно протушить. Лучше всего это сделать в мультиварке, так как там есть необходимый режим. Процесс займет около 40 минут. Должна получиться нежная капуста желто-коричневого цвета с приятным сладковатым вкусом.
Итак, все составляющие готовы. Теперь понадобится форма для запекания. Она может быть любой. Картофельная запеканка состоит из слоев. Первый – картофельное пюре. Его необходимо аккуратно выложить на дно формы, разровнять и смазать тонким слоем майонеза.
Далее на картофель выкладывается куриное филе. Его нужно распределить по всей поверхности пюре и также смазать майонезом. Много соуса не используйте, чтобы блюдо не было жирным. Умеренное его количество сделает запеканку более нежной и сочной.
Третьим слоем будут грибы, которые тоже смазываются небольшим количеством майонеза.
Последний слой состоит из тушеной капусты. Этого овоща должно быть немного больше чем всех других ингредиентов. Капуста должна полностью покрывать все предыдущие слои.
Сверху капуста также смазывается майонезом. Соус нужно размазывать очень тщательно, чтобы покрылась вся поверхность запеканки. Тогда блюдо полностью пропитается, приобретет дополнительную мягкость.
Теперь запеканка с грибами накрывается крышкой и отправляется в духовку. Там ее следует выпекать 30 минут при 200 градусах. Затем нужно достать форму с запеканкой, убрать крышку и посыпать блюдо измельченным сыром.
Через 10 минут, когда сыр полностью расплавится, запеканкой можно угощать домочадцев и гостей.
Такая запеканка из капусты, картофеля, мяса и грибов очень вкусна как в горячем, так и холодном виде. Если вы планируете подавать ее на праздничный стол, то вам не стоит переживать, что по мере остывания она будет терять свой вкус.
Картофельная запеканка в духовке имеет одно неоспоримое преимущество. Оно заключается в том, что компоненты можно комбинировать самым разнообразным образом. Предлагаемый рецепт запеканки из овощей и мяса – один из самых доступных. Такое блюдо легко готовить, просто украсить и приятно подать.
