Простой рецепт икры из кабачков – прям как в магазине

Икра из кабачков как в магазине Заготовки на зиму

Икру из кабачков по вкусу похожую на икру, как в магазине не сложно приготовить в домашних условиях на зиму. Благодаря простому рецепту получить отличный результат готовой икры сможет каждый кулинар. Технология готовки угощения осуществляется с помощью уваривания овощей в одной общей емкости. Вкусная икра из кабачков будет отличной закуской на любом столе.

Потребуется:

  • кабачки – 3 килограмма,
  • перец болгарский – 500 грамм,
  • помидоры спелые – 700 грамм,
  • морковь молодая – 350 грамм,
  • столовый лук – 300 грамм,
  • чеснок – головка,
  • томатная паста либо соус – 100 грамм,
  • подсолнечное масло без запаха – 250 грамм,
  • столовый 9 % уксус – 100 грамм,
  • поваренная соль – 45 грамм,
  • свекловичный сахар – 80 грамм,
  • перец молотый – по вкусу (можно не добавлять).

продукты для икры

Как приготовить икру из кабачков по вкусу как в магазине

Лук, морковь и перец нашинковать равными кусочками. Чесночные зубцы порезать мелко. Выложить эти ингредиенты в казан либо кастрюлю с толстым дном. Перед готовкой кастрюлю прогреть и влить туда масло. Подрумянить ингредиенты до легкого золотистого оттенка.

измельченные овощи

обжарка овощей

Помидоры и кабачки нашинковать более крупными кусками, в сравнении с остальными овощами. Отправить все в общую емкость. Размешать все. Варить 30 минут. Огонь сделать средним.

добавление помидор и кабачковВсю массу нужно превратить в пюре, используя блендер. Для этого, лучше всего вытащить отваренные овощи в подходящую миску, чтобы не поцарапать стенки кастрюли. После этого, перелить все обратно.

блендирование овощейСразу отправить в кастрюлю соус, соль, сахар и перец. Дать покипеть 10 минут.

добавление специй

добавление сахара

добавление перца

В самом конце варки влить в кастрюлю уксус. Размешать все. Минуту кипятить. После этого, разлить икру по банкам. Посуда для хранения должна быть стерильной.

добавление уксуса

 

Герметично закупорить тару. Консервы из кабачков хранить в подвале. Приятного аппетита!

раскладка икры по банкам

кабачковая икра на зиму

Оцените статью
Событик.RU: лента новостей, видео и фото дня
Добавить комментарий