Как красиво лепить манты и готовить в мультиварке на пару

Манты – блюдо из рубленого мяса и пресного теста, обычно готовят на пару. В последнее время мне удобнее их готовить в мультиварке. Специально для вас подготовила рецепт с фото, пошагово объясняя, как лепить красиво манты.

По размеру манты больше чем традиционные пельмени, и отличаются несколько другим способом лепки. Для классического фарша используют чаще всего баранину или говядину.

Для сочности к нему добавляют репчатый лук и специи. Тесто для мант готовят такое же, как и на пельмени. У разных хозяек оно немного отличается по составу. Способ варки мант всегда на пару, поэтому приготовим манты в мультиварке на режиме пароварка.

Ингредиенты:

• мясо – 600 грамм.
• лук – 1 штука
• кефир – 100 мл
• яйцо – 1 штука
• мука – 2.5 стакана
• лавровый лист – 1 штука
• перец горошком – 5 штук
• чеснок – 1 зубчик
• соль, перец.
• немного растительного масла для смазывания.

Как слепить красиво манты и приготовить в мультиварке

Мясо зачистить от плевы, промыть и обсушить. Нарезать его на небольшие кусочки.

Лук очистить от шелухи и разрезать на 8 частей.

Сложить мясо и лук в блендер и измельчить.

Фарш посолить и поперчить. Добавить немного ледяной воды и выместить его до липкого состояния.

Для теста смешать яйцо вместе с кефиром, посолить.

Муку просеять и всыпать в смесь. Замесить тесто.

Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Лепим манты

Способ 1.

Раскатать тесто и нарезать его на квадраты со стороной размером 4 – 5 см. Выложить по центру шарик из фарша размером как грецкий орех.

Соединить уголки как на фото.

Продолжать лепку до центра манты.

Попарно соединить уголки.

Способ 2.

Рассказать тесто и вырезать кружки диаметром 4 – 5 см. По центру выложить фарш.

По краю кружка заложить складки размером 4 мм.

Увеличивая или уменьшая величину и количество складов можно добиться желаемой степени открытости или закрытости мант.

Кастрюлю для варки на пару смазать растительным маслом. В воду добавить лавровый лист, перец, чеснок. Манты выложить на расстоянии 2 см друг от друга. Варить 40 минут.

Готовые манты аккуратно достать из кастрюли. Внутри много горячего сока.

Выложить манты на блюдо для подачи, дополнить соусом из йогурта с зеленью и подать.

Блюдо получается сытным, с насыщенным мясным вкусом. К мантам можно подать сливочное масло, деревенскую сметану, томатный или йогуртовый соус.