40 вкусных начинок для блинов

Блины – та универсальная вкусная и сытная пища, которой мы рады и в будни, и в праздники. При традиционно частом употреблении блинчиков, естественно наблюдается высокий запрос на использование разнообразных начинок. Рецептов их приготовления действительно очень много, самые популярные из них мы опишем в данной подборке.

Составить начинку для вкусных блинов можно практически «из ничего», либо из того, что есть в холодильнике. Ароматная палочка – выручалочка со сковородки с лакомой начинкой всегда накормит и поднимет настроение.

https://youtu.be/mODD1ttW8hQ

Десертные начинки

Блинчики с такими лакомыми начинками могут стать отличной заменой домашней выпечке.

С маком и яблоками

Ингредиенты:

• мак – 120 г;
• яблоки – 5 шт.;
• масло – 2 ст. л;
• сахар – 100 г;
• сыр творожный – 150 г;
• сливки – 150 мл;
• лимон – 1 / 2 шт.

Приготовление:

• Распаренный в кипятке мак тщательно растираем.

• Смешиваем мак с яблоками, пассированными в сливочном масле на сковороде с лимонным соком и половиной сахара.

• Сливки взбиваем с оставшимся сахаром, добавляем творожный сыр, перемешиваем.

• Получившейся массой намазываем блины, раскладываем начинку с маком.

Сворачиваем и подаем к столу блины с одной из самых вкусных начинок, приготовленных по простому рецепту с фото.

Апельсиновая

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.;
• сахарная пудра – 3 ст. л;
• сливочное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

• Апельсины очистить, измельчить мякоть в блендере.
• Добавить к апельсиновому пюре масло и сахарную пудру, варить до загустения.
• Смазать блинчики, свернуть произвольным образом и подать к столу.

С арахисовой пастой и бананом

Ингредиенты:

• арахисовая паста – 150 г;
• молоко – 2 ст. л;
• банан – 1 – 2 шт.;
• арахис сладкий обжаренный – 50 г;
• шоколад горький – 50 г.

Приготовление:

• Для приготовления самой лучшей начинки для блинов, смешиваем пасту с молоком, смазываем блины.
• Сверху посыпаем измельченными в блендере орехами и шоколадной стружкой.
• Раскладываем тонкие кружочки банана, сворачиваем, подаем к столу.

Мясные начинки

Блинчики с такой вкусной и сытной начинкой со сметаной или другим любимым соусом всегда желанны на нашем столе.

С мясом и рисом

Ингредиенты:

• мясной фарш – 250 г;
• рис отваренный – 2 ст. л;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль;
• специи.

Приготовление:

• Мелко нарезанный лук обжариваем вместе с фаршем на сковороде с маслом, добавив соль и специи.

• Чтобы приготовить самую вкусную начинку для блинов, добавляем к готовому фаршу отваренный рис, как указано в рецепте.

• Еще раз все тщательно вымешиваем и раскладываем на блины.

С говядиной и яйцами

Ингредиенты:

• говядина отварная – 250 г;
• лук – 2 головки;
• соль, перец, специи;
• яйца, отваренные вкрутую – 5 шт.;
• бульон – 2 ст. л;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

• Мелко нарезанный лук обжариваем на масле до золотистого цвета.

• Измельченное в блендере мясо добавляем к луку, солим, перчим, добавляем специи и бульон, перемешиваем.

• Выкладываем в начинку яйца, очищенные и натертые на мелкой терке.

• Все перемешиваем еще раз и выкладываем на блины, сворачиваем трубочкой.

[neutral title=»Совет!»]Перед подачей блины с самой вкусной начинкой можно обжарить на сливочном масле.[/neutral]

С мясом и капустой

Ингредиенты:

• фарш из отварной говядины – 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• капуста – 200 г;
• томатная паста – 2 ст. л;
• масло сливочное – 2 ст. л;
• соль, перец.

Приготовление:

• Капусту шинкуем тонкой соломкой, выкладываем на сковородку, наливаем 100 мл воды. Тушим под крышкой 15 минут. Затем обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

• Мелко нарезанные лук и морковь обжариваем на половине сливочного масла, добавляем мясной фарш, продолжаем обжаривание.

• Соединяем две обжарки, добавляем томатную пасту, соль и перец.

• Все перемешиваем и выкладываем на блины, приготавливаемые с самой вкусной начинкой по простому рецепту с фото. Придаем блинам форму и подаем к столу.

Еще варианты мясной начинки

К готовому мясному фаршу, обжаренному с луком на сливочном масле со специями и солью добавляем:

• мелко натертый твердый сыр, раздавленный чеснок, небольшое количество майонеза, измельченный укроп;
• пюре из отварной цветной капусты;
• авокадо, нарезанный соломкой, отварную морковь, натертую на крупной терке;
• грецкие орехи, измельченные в блендере в крошку, раздавленный чеснок, майонез;
• мелко нарезанные и обжаренные грибы, плавленый сыр, натертый на крупной терке;
• баклажаны, нарезанные кружками и запеченные в духовке, чеснок.

Начинки с рыбой

Очень вкусные и сытные блинчики получаются с любой рыбой, а с рыбой красных сортов – просто отменные.

С семгой и сыром

Ингредиенты:

• семга – 250 г;
• творожный сыр – 250 г;
• горчица дижонская – 2 ч. л;
• сок лимона.

Приготовление:

• Семгу нарезаем длинными ломтиками.
• Смазываем блин горчицей, затем творожным сыром.
• Укладываем ломтик семги, сбрызгиваем лимонным соком, сворачиваем рулетом и подаем.

С отварной красной рыбой

Ингредиенты:

• красная рыба любая;
• лук;
• соль, специи;
• сметана.

Приготовление:

• Для приготовления самой вкусной начинки для блинов, нарезаем подготовленную рыбу кусочками, отвариваем на пару вместе с полукольцами лука.

• Охлажденную рыбу разбираем на небольшие кусочки, очищая от костей.

• В полученную рыбную массу с луком добавляем сметану, соль и специи, все тщательно вымешиваем и раскладываем на блины.

• Сворачиваем, подаем к столу. Как вариант, можно все блинчики с рыбной начинкой сложить в емкость для запекания и запечь с сыром.

С консервированным тунцом

Ингредиенты:

• тунец – 1 банка;
• лук – 1 головка;
• яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.

Приготовление:

• Консервированный тунец размять вилкой, добавить мелко нарезанный лук и яйца, натертые на крупной терке.
• Всю массу тщательно вымешиваем и раскладываем по блинчикам.

Посыпаем зеленью и подаем с любым соусом.

Со скумбрией

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.;
• морковь;
• лук;
• майонез;
• сыр твердый;
• соль, приправа рыбная.

Приготовление:

• Очищенную рыбу нарезаем на кусочки, выкладываем в емкость, в которой будем собирать самую вкусную начинку для блинов, приготавливаемую по рецепту с пошаговым описанием.
• Добавляем к рыбе морковь, натертую на крупной терке, мелко нарезанный лук и майонез.
• Запекаем в духовке при 180 *С 20 минут. Добавляем натертый сыр, запекаем еще пять минут.
• Извлекаем и выкладываем вкусную и ароматную начинку на блины.
• Заворачиваем блинчики с начинкой и подаем к столу.

Овощные начинки

Блинчики также невероятно вкусны и с любыми овощными начинками.

С болгарским перцем и помидорами

Ингредиенты:

• перец сладкий – 2 шт.;
• томаты консервированные – 400 г;
• сыр твердый – 100 г;
• лук;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень;
• масло оливковое – 2 ст. л;
• соль, перец.

Приготовление:

• Для приготовления самой вкусной начинки для блинов, нарезаем очищенные перцы соломкой.
• Выкладываем нарезку перцев к луку, обжариваемому на сковородке с добавлением оливкового масла.
• Томим овощи под крышкой 15 минут.
• Добавляем размятые вилкой консервированные помидоры с маринадом, солим, перчим, продолжаем тушить еще 10 минут.
• Посыпаем блины тертым сыром, сверху выкладываем овощную начинку, посыпаем измельченной зеленью.
• Сворачиваем блины с начинкой и подаем к столу.

С тыквой и сыром

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• молоко – 1 / 2 ст.;
• масло оливковое – 1 ст. л;
• сыр мягкий – 100 г.

Приготовление:

• Тыкву нарезаем на кусочки и обжариваем на оливковом масле до румяной корочки.
• Добавляем молоко и тушим 15 минут.
• Добавляем измельченную зелень и сыр, натертый на мелкой терке, выкладываем на блинчики.
• Сворачиваем блинчики и подаем к столу.

С капустой

Ингредиенты:

• капуста – 200 г;
• лук;
• морковь;
• масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

• Обжариваем нарезанные, как обычно лук и морковь.
• Капусту тушим отдельно под крышкой с добавление 100 мл воды, в течение 15 минут.
• Когда вся вода испариться, добавляем сливочное масло, обжариваем. Смешиваем с луком и морковью.
• Раскладываем на блинчики, сворачиваем и подаем к столу.

С курицей и луком

Ингредиенты:

• куриная грудка отварная – 1 шт.;
• лук;
• сметана – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление:

• Приступая к приготовлению самой вкусной начинки для блинов, измельчаем куриную грудку и лук по отдельности в блендере.
• Соединяем подготовленные продукты и добавляем сметану, перец и соль.
• Выкладываем начинку на блины, придаем им любую форму и подаем к столу.

С зеленым луком и яйцами

Ингредиенты:

• яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.;
• зеленый лук;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

• Яйца и лук нарезаем мелко, добавляем к ним размягченное сливочное масло, тщательно вымешиваем всю начинку.
• Добавляем соль и перец, еще раз размешиваем и раскладываем на блины.
• Сворачиваем в мешочек или конверт, подаем к столу.

С грибами и сыром

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• сыр – 250 г;
• лук;
• мука – 2 ст. л;
• сметана – 2 ст. л;
• молоко – 2 ст. л;
• масло растительное для обжаривания;
• соль, перец.

Приготовление:

• Нарезанные пластинами грибы обжариваем вместе с мелко нарезанным луком до золотистого цвета. Продолжая обжаривание добавляем муку, перемешиваем.
• Наливаем на сковородку с грибами и луком молоко, добавляем сметану, соль и перец, перемешиваем. Тушим парк минут и выключаем огонь.
• Раскладываем начинку по блинам, посыпаем сыром, подаем к столу.

С куриным филе и грибами

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• масло растительное для жарки;
• соль, специи.

Приготовление:

• Перед приготовлением самой вкусной начинки для блинов, нарезаем куриное филе небольшими кусочками.
• Добавляем обжаренные на масле с луком пластинки грибов, как указано в простом рецепте с фото.
• К подготовленным ингредиентам выкладываем сыр, натертый на мелкой терке, соль, перец, все перемешиваем.
• Раскладываем начинку на блины, придаем любую форму и подаем к столу.

С творогом

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• сметана – 200 г;
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Приготовление:

• Смешиваем все указанные ингредиенты в одной емкости до однородности.
• Выкладываем начинку на блины, придаем им форму и подаем к столу с любым сиропом.

С творогом и сухофруктами

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сухофрукты любые – 200 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• йогурт – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст.

Приготовление:

• Творог разминаем вилкой, добавляем предварительно промытые и нарезанные сухофрукты, мед и йогурт.
• Добавляем измельченные орехи и все тщательно все перемешиваем.
• Выкладываем начинку на блины, сворачиваем и подаем к столу.

С куриной печенью

Ингредиенты:

• куриная печень отваренная – 300 г;
• лук – 2 головки;
• масло сливочное – 2 ст. л;
• масло растительное – 1 ст. л;
• соль, перец.

Приготовление:

• Мелко нарезанный лук обжариваем в масле.
• Печень натираем на крупной терке, выкладываем на сковородку с луком, добавляем сливочное масло, соль и перец.
• Самую вкусную начинку для блинов тщательно перемешиваем и выкладываем на блины.
• Сворачиваем и подаем к столу со сметаной.

С крабовыми палочками

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 2 ст. л;
• перец.

Приготовление:

• Крабовые палочки и сыр натираем на крупной терке, выкладываем в приготовленную емкость.
• Добавляем майонез и перец, все тщательно перемешиваем и выкладываем на блинчики.
• Придаем блинчикам форму и подаем к столу.

С ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 2 шт.

Приготовление:

• Нарезаем ветчину очень тонкой соломкой.
• К ветчине добавляем сыр, натертый на крупной терке и помидоры, нарезанные тонкими дольками.
• К собранным ингредиентам подмешиваем раздавленный чеснок и прец, все очень тщательно вымешиваем.
• Начинку на блины выкладываем прямо на сковородке, прижимаем, чтобы сыр немного расплавился и удерживал начинку.

Подаем с соусом и зеленью.

Фруктовый микс

Ингредиенты:

• малина;
• вишня;
• смородина;
• яблоко;
• сахарная пудра;
• изюм.

Приготовление:

• Яблоки натираем на крупной терке, сбрызгиваем лимонным соком и сахарной пудрой, все перемешиваем.
• К яблочной массе добавляем все остальные ингредиенты, еще раз перемешиваем и раскладываем на блинчики, закрываем.
• Подаем блины с самой вкусной начинкой к столу с шоколадным сиропом.

Другие начинки для блинчиков:

• паштет из печени трески, сливочное масло, укроп, яйца;
• селедка, пропущенная через мясорубку, плавленый сыр, яйца, сливочное масло или майонез;
• морковь по-корейски, свежий огурец, ветчина, майонез;
• сыр, чеснок, укроп;
• куриная грудка, чернослив, орехи, свежий огурец, майонез;
• мед, орехи, сухофрукты;
• варенье или повидло с кусочками сухофруктов;
• вареная сгущенка с орехами.

Как видим мир начинок для блинов практически необъятен, главное прислушиваться к своим кулинарным желаниям и не бояться экспериментировать.