В сезон овощей грех будет не заготовить вкусные салаты на зиму. Для этого можно использовать помидоры, огурцы, кабачки и всеми любимые баклажаны. Сегодня поговорим о баклажанах, которые не один десяток лет присутствуют на наших столах. Чего стоит только икра заморская, баклажанная. Такую закуску знают все не понаслышке, так как многие хозяйки готовили и продолжают готовить эту икру на зиму. Вкуснее мало что можно представить.
Но среди множества рецептов есть один, который вы не должны пропустить. Это салат из баклажанов “Вкуснотища”. С помощью пошаговых фото его легко будет заготовить впрок, и он вам пригодится хоть на каждый день. Вкус такого салата насыщенный, оригинальный и ароматный. Оторваться невозможно и вы будет с удовольствием уплетать ложку за ложкой. Салат действительно вкусный и не надоедает, поэтому подходит для ежедневного меню.
Представьте только, вы задержались на работе, дома холодильник пустой и что же делать? На выручку всегда приходят зимние закатки. Откупоривайте вкусный салат из баклажан, быстренько отварите любой гарнир и ужин считай, что готов. Получается настоящая «вкуснотища» и вы оглянуться не успеете, как баночка будет уже пуста, так как каждый с удовольствием будет насыпать к себе в тарелочку салат из баклажанов.
Ингредиенты:
- баклажаны – 500 г;
- помидоры – 500 грамм;
- сладкий перец – 250 грамм;
- чеснок – 2 зубка;
- растительное масло – 2 столов. л.;
- сахар – 1,5 чайн. л.;
- соль – 1 чайн. л.;
- уксус 9% – 1,5 столов. л.
Как приготовить салат из баклажанов «Вкуснотища»
Помидоры нарезаем дольками, для удобства измельчения. Также нарезаем чеснок, чтобы его легче было перемолоть.
Отправляем их в чашу блендера. Если такого девайса у вас нет, возьмите обычную ручную мясорубку.
Перемалываем помидоры и чеснок в пюреобразную массу.
Сладкий красный перец режем кусочками небольшой величины. Только предварительно срежем с него хвостики и вычистим все семечки и перегородки.
Баклажаны нарезаем крупными кубиками, оставляя при этом кожуру. В таком виде они не сильно разварятся и прекрасно сохранят форму. Но если вы предпочитаете снимать кожуру, то срежьте ее.
Овощи складываем в емкость, пересыпаем солью и сахаром.
Вливаем масло и уксус, поставим тушиться на медленный огонь.
Через 10 минут вливаем томатный сок и продолжаем тушить еще 20 минут. Если не хотите тушить на данном этапе можете переложить салат в чистые банки и стерилизовать 15-20 минут в воде.
Итак, готовый горячий салат раскладываем в банки, наполняя по плечики.
Закатываем плотно крышками и даем остыть. Укутываем пледом и оставляем в таком виде до полного остывания.
Зимой наслаждаемся вкусом обалденного салата из баклажанов. Получается настоящая «Вкуснотища»!
