Нежная ароматная утиная тушка в пряном маринаде пропекается в рукаве полностью. В результате утиное мясо становится мягким и сочным. Простой пошаговый рецепт подскажет, как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной, в духовке.
Продукты для приготовления утки:
- целая утка (потрошенная) – 1 шт.;
- специи для курицы – 1 ч.л.;
- майонез высококалорийный – 3 ст.л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- поваренная соль – 0,5 ч.л.
Этапы приготовления мягкой и сочной утки
Для начала следует хорошенько помыть утиную тушку под струей прохладной воды, обтереть бумажным полотенцем. При выборе утки следует обращать на внимание на светлую кожицу, на поверхности тушки не должно быть вмятин и кровяных подтеков. Свежая тушка не имеет запаха.
Натираем поваренной солью утиную тушку со всех сторон, включая наружную и внутреннюю часть, место под крыльями.
Начинаем смазывать тушку утки специями, майонезом и измельченным чесноком. Для аромата можно добавить репчатый измельченный лук. Выкладываем тушку в глубокую емкость, накрываем тарелкой или полиэтиленовой пленкой. Оставляем на 1 час в холодильнике мариноваться. Для лучшего эффекта следует оставить утку на ночь, периодически добавляя специи и майонез. Аромат усилится, если добавить измельченный корень имбиря или кориандр.
После достанем утиную тушку, польем ее растительным маслом, растерев по всему периметру. Чтобы корочка была золотистой, нужно смазать утку медом. Выложим замаринованную утку в пакет для запекания, положим на противень и поставим в духовой шкаф на 1 час при температурном уровне 180 градусов. После аккуратно перевернем рукав и уложим на другую сторону, запечем еще 1 час. За несколько минут до готовности следует разрезать рукав и поставить снова в духовку, тогда получится румяная и хрустящая корка.
Готовую утку достанем из духового шкафа, выложим на тарелку и оставим немного остыть, не разрезая рукав.
Мягкая и сочная уточка готова к употреблению. В качестве соусов к утиному мясу подавайте сметанный соус, тар-тар, аджику, кетчуп, майонез, горчицу, хрен.
