Вкусный, ароматный и очень сытный кабачковый торт с фаршем можно приготовить всего за 30 минут. Затем ему нужно будет настояться в холодильнике хотя бы час, и можно подавать на стол. А уж на столе он непременно окажется в центре внимания. Это лучший рецепт торта из кабачков из моей коллекции. Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с процессом приготовления.
Такой закусочный торт из кабачковых коржей может иметь множество вариантов, в зависимости от выбранной начинки. С куриным фаршем блюдо получается легким, не жирным. С говяжьим – будет более сытным, калорийным. Можно приготовить кабачковый торт с грибами или сыром.
Ингредиенты для коржей:
- кабачки – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- растительное масло для жарки – 75 л;
- мука – 120 г.
Ингредиенты для начинки:
- куриный фарш – 400 г;
- репчатый лук – 1 головка;
- сметана – 3 ст.л.;
- растительное масло для жарки – 25 мл;
- соль – 1 ч.л.;
- перец – по вкусу.
Как приготовить кабачковый торт
Репчатый лук нужно почистить и мелко порезать. Обжарить его до полуготовности в разогретом растительном масле.
Добавить куриный фарш и продолжить жарку на среднем огне. Фарш часто перемешивать, чтобы он не подгорел и равномерно прожарился. Образующиеся комочки можно легко размять вилкой. Готовый фарш посолить и поперчить по вкусу. Еще раз перемешать, снять с огня и дать остыть. Начинка для кабачкового торта с куриным фаршем готова.
Кабачки вымыть и очистить от кожицы. Натереть их на крупной терке и щедро посолить. Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы выделился сок.
Отжать кабачки и слить жидкость. Добавить куриные яйца и измельченный чеснок.
Большая часть соли ушла вместе с жидкостью, поэтому кабачки нужно досолить по вкусу. Постепенно ввести просеянную муку.
Перемешать. Должна получиться вязкая масса.
Сразу же начать печь коржи. Для этого в сковородке диаметром 15 см разогреть 2 ложки растительного масла. Треть кабачкового теста выложить на сковородку и ложкой распределить ровным слоем. Накрыть крышкой и жарить до румяной корочки сначала с одной, а затем и с другой стороны. Поджарить 3 коржа. Дать им полностью остыть.
Смазать каждый корж сметаной.
Начинку разделить на 3 части. Распределить ее по коржам. Собрать торт.
Дать ему настояться в холодильнике 1 час. Украсить кабачковый торт с куриным фаршем перед подачей на стол фигурно нарезанной редиской и свежей зеленью.
