Что приготовить на Старый Новый год 2025: вкусные рецепты

Зимние праздники еще не закончились, поэтому у хозяек есть еще возможность приготовить несколько интересных блюд для своих родных и близких. Ведь всегда можно найти, что нового приготовить на Старый Новый год. И на это не уйдет много времени или денег.

Праздничный салат «Снежная королева»

Первый рецепт с фото удивляет своей легкостью и оригинальной подачей. На первый взгляд сложно сказать, какие используются продукты для приготовления салата, но все очень и очень просто.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 200 г ветчины;
• 150 г легкого майонеза;
• 100 г орехов (арахиса);
• 4 куриных яйца;
• 2 плавленых сырка;
• 2 щепотки соли;
• 1 яблоко;
• 1 щепотка черного молотого перца.

Этапы приготовления:

• Арахис рубим тонким острым ножом до состояния крошки или измельчаем его блендером около минуты.

• Затем чистим орехи и обсушиваем их в духовке до появления легкой золотистой корочки.
• Крабовые палочки и ветчину нарезает небольшими кубиками. Также можно добавить замаринованный синий лук, но это уже делается по желанию.

• Яйца отвариваем в крутую, чистим и аккуратно отделяем желтки от белков. Поочередно натираем их на крупной терке, а два белка откладываем в сторону.

• Раскладываем все ингредиенты по отдельным емкостям, смешиваем с майонезом и при необходимости доводим до вкуса специями – солью и молотым перцем.
• Для сборки салата используем разъемное кольцо для выпечки. Ставим его на сервировочное блюдо и выкладываем слой из заранее натертого плавленого сыра. Выравниваем его и промазываем небольшим количеством майонеза.

• Дальше идут слои из желтков, мелко порезанного лука и крабовых палочек. Майонезную прослойку здесь делать не обязательно, особенно, перед следующим ингредиентом.
• Яблоки без кожуры очень быстро натираем на мелкой терке. Чтобы мякоть не темнела, ее рекомендуется взбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. После этого их выкладываем в круглую форму.
• Теперь выкладываем ветчину и при желании промазываем ее майонезом. Посыпаем мясо измельченным арахисом.
• Очень осторожно наверх выкладываем желтки с майонезом, которые не должны смешаться с орехами.

• Украшаем салат оставшимися белками и разравниваем их ложкой при необходимости.
• Готовое блюдо отправляем в холодильник на 2 часа. Если высота формы позволяет, то его стоит накрыть миской подходящего размера или пищевой пленкой.

• По истечению указанного времени достаем Снежную королеву, убираем кольцо и подаем блюдо к праздничному столу.

[neutral title=»Обратите внимание!»]

Если нет профессиональной емкости для салата, то можно вырезать сервировочное кольцо самостоятельно из пластиковой бутылки.[/neutral]

Теплый овощной салат с мясом

Если нет идей, что приготовить на Старый Новый год, то можно попробовать следующий рецепт, который отличается от каждодневных блюд оригинальной подачей и необычным способом приготовления.

Ингредиенты:

• 300 г грибов (шампиньонов);
• 200 г сливок (10% жирности);
• 100 г стручковой фасоли;
• 6 перепелиных яиц;
• 3 клубня картофеля;
• 1 куриное филе;
• 1 томат;
• 1 пучок салата;
• 1 репчатая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. пшеничной муки (с горкой);
• пищевая соль и приправы для салата добавляются для вкуса.

Этапы приготовления:

• Стручковую фасоль нарезаем средними кусочками. Затем шинкуем очищенные грибы тонкими пластинками. Указанные компоненты соединяем в одной емкости, а после обжариваем на теплой сковороде с подсолнечным маслом.

•  В холодной воде тщательно промываем листья салата, просушиваем их на кухонном полотенце. Затем их разрываем руками, так как после соприкосновения со сталью такая зелень начинает горчить.
• Отвариваем курицу с солью и остальными специями по вкусу. Когда мясо приготовиться и полностью остынет, нарезаем его крупными кусочками.
• Помидор нарезаем аккуратными полукольцами, а затем отвариваем картофель и очищаем его от кожуры. Не забываем нарезать клубни такими же полукольцами.

• Для приготовления соуса мелко нарезаем чеснок и лук, обжариваем их на сковороде до полупрозрачности.

•  Сливки соединяем со столовой ложкой просеянной муки и тщательно их вымешиваем, чтобы получилась гладкая консистенция. Вливаем полученную смесь в сковороду и томим соус на медленном огне, пока тот не загустеет.
• В процессе добавляем специи для вкуса, а последний шаг – довести заправку до однородности, используя блендер.

• В глубокой миске соединяем все подготовленные ингредиенты и перемешиваем их деревянной лопаткой или ложкой. Конечный штрих – украшения блюда кусочками отварной курицы и нарезанными перепелиными яйцами.

Сливочно-луковым соусом можно полить салат перед подачей (чтобы блюдо смотрелось аппетитнее и интереснее) или поставить его в красивом соусе, чтобы каждый гость добавил его по вкусу.

Необычный салат «Капля воды»

Интересный рецепт с фото, который больше всего понравиться девушкам, следящим за своей фигурой. Самое главное – использовать качественные продукты от проверенных производителей.

Ингредиенты:

• 150 г отварного риса;
• 100 г сметаны (15-20% жирности);
• 3 куриных яйца;
• 2 банки консервированного тунца в собственном соку;
• 2 огурца;
• 1 пучок зеленого лука (можно замороженного);
• 1 красная луковица;
• 0,5 ч. л. поваренной соли.

Этапы приготовления:

• Для заправки соединяем между собой сметану и нарезанный (размороженный) зеленый лук. Добавляем щепотку соли и совсем немного молотого черного перца.
• Салат выкладываем слоями – для этого лучше всего использовать кондитерское кольцо. Но можно просто смешать между собой все ингредиенты.

• Первый слой – подсоленный отварной рис. Обильно промазываем его заправкой и при необходимости разравниваем все ложкой.
• Открываем тунец и аккуратно срезаем лишнюю жидкость. Перекладываем в другую емкость и разминаем мякоть вилкой. Выкладываем все на рис.
• Измельчаем ножом красную луковицу и выкладываем следующим слоем. Работаем медленно, чтобы блюдо выглядело аккуратнее и аппетитнее.

• Огурец нарезаем кубиками (можно без кожуры) и выкладываем поверх лука. Равномерно промазываем заправкой.
• Для последнего слова используем натертое отварное лицо. Остается лишь дать салату настояться, для этого отправляем его хотя бы на полчаса в холодильник.

• Перед подачей аккуратно снимаем кольцо и подаем салат «Капля воды» к праздничному столу. При желании верхушку также украшаем блюдо свежей зеленью и измельченным огурцом.

[neutral title=»Совет!»]

Чтобы этот рецепт с фото получился по-настоящему вкусным, стоить лук, сразу после нарезки, залить кипятком и дать ему постоять 3-5 минут. Затем жидкость сливается, а нарезка добавляется в салат.[/neutral]

Полпеттоне с ветчиной и сыром

Вкусное итальянское блюдо – вот что можно приготовить на Старый Новый год, чтобы удивить своих родных и близких людей. И не нужно бояться сложного названия, так как «не так страшен черт, как его рисуют».

Ингредиенты:

• 500 г фарша из индейки;
• 200 г вареной колбасы;
• 200 г сырых домашних колбасок;
• 150 г бекона;
• 130 мл молока;
• 100 г сырокопченой ветчины (лучше всего выбрать нарезку);
• 100 г твердого сыра;
• 100 г белого хлеба (черствого);
• 50 г пармезана;
• 1 куриное яйцо;
• соль, молотый перец и мускатный орех добавляются по вкусу.

Этапы приготовления:

• Хлеб нарезаем небольшими кусочками и замачиваем их в свежем коровьем (козьем) молоке.
• Вареную колбасу нарезаем средними кубиками. Этот ингредиент при желании заменяется сосисками высшего сорта или кусочком ветчины.

• Пармезан натираем именно на мелкой терке – другие насадки в этом блюде не подойдут.
• В глубокой тарелке смешиваем фарш индейки с домашними колбасками. Вместо них можно использовать обычный свиной фарш, но все продукты очень важно тщательно перемешать между собой.
• В полученную массу добавляем измельченную колбасу, отжатый хлеб, сырое яйцо и пармезан. Доводим все до вкуса с помощью специй, а в конце закидываем щепотку тертого мускатного ореха.

• Тщательно все вымешиваем ложкой до однородности. Следим, чтобы не было комочков или других «неровностей».
• Раскатываем бумагу для выпекания и аккуратно выкладываем на нее мясную основу нашего блюда и разравниваем его в виде прямоугольника. Утрамбовываем пласт руками.

• В начале равномерным слоем выкладываем сырокопченую ветчину или другую нарезку. Затем идет натертый на большой терке твердый сыр (русский или голландский). Он должен немного отступать от края, чтобы начинка не вытекала.
• Медленно сворачиваем плотный рулет, используя для удобства подложенную бумагу. Получается что-то вроде очень большой котлеты.

• Хорошо закрываем края (примерно как на вареники), чтобы блюдо получилось красивым и сочным внутри.
• Заворачиваем мясной рулет со всех сторон беконом. Но если человек на диете, то этот шаг можно пропустить.
• После этого накрываем блюдо бумагой для выпекания и делаем форму конфеты. Ставим полпеттоне в духовой шкаф, заранее разогретый до 200 градусов. Мясо будет готово примерно через 50 минут.

• По истечению указанного времени достаем блюдо, снимаем бумагу и снова ставим рулет в духовку на 10 минут. Если есть режим гриль, то лучше всего воспользоваться им.
• Через 15-25 минут после готовности, нарезаем рулет на кусочки, толщина которых не должна превышать 1 см. Их можно полить образовавшимся внизу соусом.

Если не знаете, что из гарнира приготовить на Старый Новый год, то стоит попробовать запечь картошку со свежим розмарином и шалфеем.

Песочные корзинки с безумно вкусным кремом

Мало кто задумывается над тем, что можно приготовить из десертов на Старый Новый год. С этим поможет определиться следующий рецепт с пошаговыми фото. Ведь это не только красиво, но и очень вкусно.

https://youtu.be/mUquxre2WlM

Ингредиенты:

• 300 г сметаны;
• 200 г просеянной муки + 2 ст. л. с горкой;
• 200 г сливочного масла;
• 150 г сахарного песка + 3 ст. л.;
• 100 г маргарина;
• 2 куриных яйца;
• ванилин добавляется по вкусу;
• лимонная цедра – по желанию.

Этапы приготовления:

• В самом начале готовим простое песочное тесто. Для этого достаем маргарин из холодильника и растираем его руками. Его можно заменить сливочным маслом с сахаром. Также добавляем ванилин, муку очень быстро вымешиваем однородное тесто. Добавляем яйцо и снова работаем руками.
• Если масса нагреется от тепла рук, то выделиться жир, из-за которого корзинки получатся грубыми и похожими на сухари. Формируем шарик и прячем его в холодильник.
• Примерно через 30-40 минут делим отдохнувшую массу на 15-20 частей, разминаем их пальцами (совсем немного) поочередно «выкладываем» их в формочки для запекания.

• Выпекаем наши полуфабрикаты в уже разогретом духовом шкафе (180 градусов) около 20 минут. Затем корзинки должны постоять минут 5 в выключенной духовке, после чего их можно аккуратно доставать.
• Песочные заготовки должны полностью остыть. Этого времени хватит, чтобы приготовить вкусную и ароматную начинку.
• Если следовать предложенному рецепту с пошаговыми фотографиями, то что бы приготовить крем для десерта на Старый Новый год, необходимо в кастрюлю добавить сырое яйцо, соединить его с сахаром и ванилином (по желанию).
• Все тщательно взбиваем, после чего всыпаем 2 ложки муки и жирную сметану. Снова доводим состав до однородности. Варим крем на среднем огне, постоянно помешивая до первых пузырьков.
• Ждем, когда начинка остудиться до комнатной температуры. Обязательно накрываем ее пищевой пленкой.
• После этого снова начинаем взбивать сметанную массу, добавляя в нее кусочки размягченного сливочного масла.

• Остается лишь наполнить корзинки такой замечательной начинкой. Для этого можно использовать ложку или кондитерский мешок.

Рекомендуется дать десерту настояться и пропитаться кремом. Но если сразу подать его к столу с горячим чаем, то тоже получится очень вкусно.

Теперь не будет сложностей в том, что приготовить на Старый Новый год. Все эти блюда могут получиться даже у начинающей хозяйки, если придерживаться всех инструкций и внимательно перечитывать рецепты с фото.