Мясо уже надоело, рыба не привлекает, хочется чего-то оригинального и нового, а значит, обязательно нужно попробовать блюда, в которых присутствуют кальмары. Рецепты приготовления этих угощений разнообразные и мы подобрали самые лучшие.
Тушки кальмаров на гриле
Эти кальмары не оставят равнодушным даже самого заядлого гурмана. Обязательно побалуйте всех таким замечательным блюдом. Рецепты приготовления угощений с морепродуктами всевозможные, но этот самый интересный и вкусный.
Ингредиенты:
- кальмар крупный – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- тертый имбирь – 0,5 ч.л.;
- паста чили – 3 ст.л.;
- кукурузный сироп 3 ст.л.;
- горчица – 1 ч.л.;
- соевый соус – 1 ч.л.;
- растительное масло – 2 ч.л.;
- кунжут – 1 ч.л.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- соль – по своему вкусу.
Приготовление:
- Сначала разделываем тушку морепродукта, обрезаем щупальца и удаляем внутренности.
- Снимаем кожу, кальмар нарезаем так, как показано на фото. До конца не дорезаем.
- А сейчас займемся маринадом. Смешиваем пасту чили с чесноком, имбирем, горчицей, соевым соусом, сиропом и маслом.
- Тщательно прогреваем гриль, смазываем маслом.
- Выкладываем тушку, поливаем получившейся смесью, готовим по 2 минуты с обеих сторон. Подаем необычайное блюдо к столу.
[neutral title=”Совет!”] Для эффектного вида и более выраженного аромата кальмары можно посыпать измельченной свежей зеленью.[/neutral]
Салат с кальмарами и солеными грибами
Если в салат добавить кальмары, то получится необычайная изысканная закуска. Рецепты приготовления таких угощений удивляют своим изобилием и разнобразием.
Ингредиенты:
- кальмары – 500 г;
- картофель – 500 г;
- соленые грибы – 200 г;
- майонез – 150 г;
- черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
- зелень петрушки – 0,5 пучка;
- соль – 1 ч.л.
Приготовление:
- Размораживаем морепродукты, удаляем внутренности и хитиновые пластинки, заливаем кипятком на 3 минуты. Кожицу, которая сразу свернется, убираем, тщательно промываем тушку в прохладной воде.
- Затем отправляем вариться кальмара в воду с добавлением соли, готовим 5 минут после закипания, сделав слабый огонь. Остужаем, не доставая из жидкости.
- А теперь тушку шинкуем соломкой.
- Соленые грибы и мелко нарезаем. Огурец разрезаем пополам вдоль, а потом поперек.
- Отвариваем в мундире картофель, очищаем, остужаем, рубим небольшими брусочками.
- Снимаем с лука шелуху, делим на половины, шинкуем полукольцами.
- Перемешиваем все компоненты с солью, перцем и майонезом, а теперь раскладываем салат в тарелочки, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Так как мясо кальмара обладает нейтральными вкусовыми качествами, необходимо обязательно добавлять маринованные или соленые продукты. А еще майонез можно заменить сметаной.
Аппетитные кальмары с оригинальной начинкой
Ингредиенты:
- кальмары – 2 шт.
Для начинки:
- гречка – 1 ст.;
- грибы – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль и специи – по своему вкусу;
- растительное масло – по желанию.
Для соуса:
- вода – 1 ст.;
- томат – по своему вкусу;
- сметана – 0,5 ст.;
- соль и специи – по своему вкусу.
Приготовление:
- Заливаем сразу промытую гречку водой, сюда же добавляем измельченный лук, морковь, а также грибы, варим до тех пор, пока испарится вся жидкость.
- Солим, перчим, капаем чуть-чуть масла, накрываем крышкой, настаиваем.
- Очищаем кальмары, убираем внутренности, кожицу.
- Тушки ополаскиваем, наполняем начинкой, скалываем, используя зубочистки.
- Теперь готовим соус. Смешиваем все необходимые компоненты, заправкой поливаем кальмары, тушим.
- Подаем угощения к столу в горячем виде.
[neutral title=”Совет!”] Морепродукты можно еще обжарить в масле на гриле или запечь в духовом шкафу.[/neutral]
Щупальца кальмара в панировке
Это блюдо из кальмаров станут незаменимым угощением не только на повседневном, но и праздничном столе. Рецепты приготовления таких замечательных блюд удивляют и радуют хозяюшек.
Ингредиенты:
- щупальца кальмаров – 300 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 4 ст.л.;
- соль, перец – по своему вкусу;
- сметана – 200 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- укроп – 2 веточки;
- петрушка – 2 веточки;
- растительное масло – 30 мл.
Приготовление:
- Открываем банку с щупальцами, сливаем жидкость, просушиваем с помощью салфетки.
- Смешиваем яйцо и панировочные сухари.
- Перчим морепродукт, опускаем в кляр, обжариваем в сковороде с растительным маслом до золотистости.
- А теперь готовим заправку. Измельчаем чеснок, смешиваем со сметаной и зеленью.
- Подаем щупальца к столу с соусом.
Таким же образом можно приготовить мясо морепродукта. Если вы не любите чеснок, исключите его из компонентов или замените другими специями.
Кальмары в томатном соусе
Кальмары являются самыми яркими и вкусными продуктами средиземноморской кухни и неизменным дополнением к любым соусам. А еще с данными морепродуктами можно готовить разнообразные угощения, что сейчас мы и предлагаем вам сделать.
Ингредиенты:
- кальмары – 4 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- болгарский красный перец – 1 шт.;
- красный острый перец – ½ ч.л.;
- чеснок – 2 зубка;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- томаты в собственном соку – 300 г;
- соль – ½ ч.л.;
- сахар – ½ ч.л.
Приготовление:
- Кальмары заливаем кипящей водой на несколько минут, потом убираем пленку, хорду, внутренности, ополаскиваем.
- Отделяем от тушки – ушки, нарезаем их в виде соломки, а морепродукт кольцами.
- Овощи шинкуем кусочками. Чеснок измельчаем.
- Прогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем чеснок, острый перец, прогреваем, помешиваем, используя деревянную лопатку.
- Затем сюда же выкладываем болгарский перец с луком, обжариваем 3 минуты.
- Добавляем томаты, которые нарезаем или разминаем вилкой. Тушим смесь 10 минут.
- Солим, приправляем сахаром, раскладываем кальмары, тушим 7 минут.
[neutral title=”Совет!”]Помидоры в собственном соку можно заменить томатной пастой или кетчупом.[/neutral]
Кальмары в пивном кляре
Желаете побаловать домочадцев во время трапезы, тогда сотворите для них этот простой, вкусный и сытный обед. Готовится блюдо быстро и легко, а значит, справится даже начинающая хозяюшка.
Ингредиенты:
- кальмары свежие – 1 кг;
- пиво – 100 мл;
- мука – 3 ст.л.;
- соль, перец, специи – по своему вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Для соуса:
- майонез – 3 ст.л.;
- соус Чили – 2 ч.л.;
- лимон – 3-4 кольца.
Приготовление:
- Отвариваем, подготовленные кальмары в соленой воде 5 минут на слабом огне.
- Очищаем морепродукты, нарезаем кружками.
- Смешиваем муку с пивом и специями, сюда же выкладываем кольца тушек.
- Прогреваем сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем кальмары до золотистости на небольшом огне.
- Измельчаем лимон, перемешиваем с майонезом, соусом чили и подаем угощение с заправкой к столу, только предварительно украшаем лимонными ломтиками.
Тушеные кальмары
Обязательно познакомьтесь с этим необычным рецептом. Данное второе блюдо, главным компонентом которого являются кальмары, покорит вас и домочадцев неповторимыми вкусовыми качествами и ароматом.
Ингредиенты:
- кальмары – 600 г;
- белый лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лимонный сок;
- соль;
- масло – для жарки.
Приготовление:
- Размораживаем кальмары, очищаем, тщательно ополаскиваем, убираем хитиновые пластины.
- Нарезаем тушки в виде крупных колец.
- Поливаем соком лимона, отставляем в сторону на 10 минут.
- Снимаем с лука шелуху, шинкуем крупными кусочками. Очищаем морковь, трем на терке.
- Обжариваем овощи 10 минут.
- Сюда же отправляем морепродукты, приправляем солью и перцем.
- Прикрываем крышкой, тушим 40 минут.
- А теперь наслаждаемся нежным и изысканным обедом.
[neutral title=”Совет!”]Блюдо можно подавать к столу, как в горячем, так и в холодном виде. Необязательно использовать белый лук, подойдет другой.[/neutral]
Кальмары в сметане
Приготовьте это замечательное блюдо, поверьте, вкуснее вы ничего не пробовали. Даже праздничному столу такая закуска подарит изюминку, что обязательно оценят ваши гости.
Ингредиенты:
- кальмары – 3-4 шт.;
- консервированный нут – 150 г;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- нежирная сметана – 3-4 ст.л.;
- соль, перец – по своему вкусу;
- чеснок – 1 зубок;
- розмарин – 1 веточка;
- вяленые на солнце помидоры в масле – 2-3 шт.
Приготовление:
- Удаляем с кальмаров кожицу, ополаскиваем, разрезаем пополам, а потом поперек.
- На коже делаем надрезы, получится эффектный узор.
- Прогреваем сковороду с маслом, обжариваем тушки 2 минуты, перекладываем на тарелку.
- Пассируем измельченный чеснок 4 минуты с розмарином, специи должны насытить масло особыми вкусовыми качествами.
- Сюда же выкладываем нут, прогреваем 5 минут.
- Добавляем сметану, солим, тушим еще 5 минут.
- А сейчас взбиваем заправку, используя блендер.
- Выкладываем на тарелку соус, на середину кальмары, украшаем вялеными помидорами, посыпаем черным перцем и наслаждаемся.
[neutral title=”Совет!”] Прежде чем вы начнете готовить это блюдо, запомните об одной хитрости – следует правильно подвергнуть морепродукты тепловой обработке, иначе мясо вместо нежности и упругости приобретет резиновую консистенцию, не имеющую вкуса.[/neutral]
Если в вашей семье обожают необычные, оригинальные и изысканные угощения, тогда вам обязательно нужно побаловать их чем-то новым. Поэтому мы предложили вам в качестве главного компонента для творения таких блюд использовать кальмары. Рецепты приготовления обедов с морепродуктами разные, но здесь собраны те, которые покорят всех изюминкой.
