Пасха, приготовленная из замороженной ряженки, получается очень вкусной и ароматной. Этот ингредиент придает готовой выпечке приятный вкус пломбирного мороженого. Тесто для куличей приготовленное на ряженке хорошо сочетаются с различными добавками: сухофруктами, цукатами, шоколадными каплями и яичной глазурью.
https://youtu.be/D28k5FnkGQQ
Пасхальный кулич из ряженки
Предлагаем приготовить вкусную пасху из ряженки замороженной. Выпечка, приготовленная по этому рецепту с фото, получается очень нежной и ароматной. По желанию вместе с изюмом в тесто можно добавить курагу или финики.
Ингредиенты:
- молоко – 500 миллилитров;
- ряженка замороженная – 1500 миллилитров;
- темный изюм – 80 грамм;
- сахарный песок – 80 грамм;
- сметана – 150 грамм;
- сливочное масло – 150 грамм.
Приготовление:
- Предварительно разморозить ряженку, смешать с молоком в глубокой кастрюле и отправить на средний огонь. Продолжать нагрев до образования на поверхности небольших хлопьев (до температуры 75°С). После чего снять с плиты и охладить при комнатной температуре.
- Всю свернутую массу аккуратно переложить в подготовленный дуршлаг, застеленный марлей. Подвесить все содержимое в удобном месте и выждать в течение 1 часа.
- Полученную массу из ряженки смешать с мягким сливочным маслом, сахарным песком и сметаной.
- Все ингредиенты смешать при помощи погружного блендера до получения однородной смеси.
- Добавить предварительно промытый изюм и перемешать.
- Влажную марлю выложить в форму для творожной пасхи. Важно проследить за тем, чтобы слой марли не образовывал складок. Выложить всю творожную массу.
- Форму с творожной массой поставить на плоскую тарелку. Поднять наверх все края марли, поставить сверху тарелку, а наверх поместить стеклянную банку с водой.
- Образовавшуюся жидкость нужно время от времени сливать.
Также читайте: Традиции и обычаи Пасхи в России
- Перед подачей творожной пасхи аккуратно снять марлю и украсить по вкусу.
Пасхальный кулич из замороженной ряженки с сухофруктами
Оригинальный рецепт пасхального кулича приготовленного из ряженки, замороженной в морозильной камере. Особенность этого праздничного десерта в том, что творог для него готовится в домашних условиях из кисломолочного продукта.
Ингредиенты:
- сметана – 150 грамм;
- ряженка замороженная – 2 литра;
- масло сливочное – 70 грамм;
- яичные желтки – 2 штуки;
- сахарная пудра – 45 грамм;
- изюм – 70 грамм;
- водка;
- курага – 100 грамм;
- сахарный песок – 60 грамм.
Приготовление:
- Для приготовления творога из ряженки нужно взять большую кастрюлю с водой, поместить на средний огонь. После закипания жидкости поместить в нее емкость меньшего размера и выложить замороженную ряженку.
- Выждать в течение 20 минут, смесь перемешивать не нужно. Ряженка начнет сечься и будет выглядеть как на фото.
- После чего кастрюлю снять с плиты и поместить для охлаждения в прохладное место. Аккуратно слить всю сыворотку после остывания жидкости. Дуршлаг застелить двумя слоями марли и выложить в него весь творог.
- Завернуть марлю, сверху поместить тарелку, а потом поставить стеклянную банку с водой. Так под гнетом жидкость будет стекать гораздо быстрее.
- По желанию марлю с творогом можно подвесить над миской и дождаться пока стечет лишняя жидкость. Изюм и курагу замочить в горячей воде, после чего всю жидкость слить. Курагу порезать небольшими кусочками.
- Залить сухофрукты водкой или коньяком и оставить на полчаса.
- Перетереть через сито весь стекший творог. Ввести сахарную пудру и перемешать до однородной консистенции.
- Затем добавить предварительно размягченное масло сливочное.
- Ввести сметану и хорошенько все вымешать ложкой. В отдельной емкости яичные желтки растереть с сахарным песком и влить в творожную массу.
- Слить водку с изюма и кураги и добавить в тесто. Перемешать до получения однородной смеси.
- Форму для приготовления творожной пасхи застелить несколькими слоями марли.
- Выложить тесто, закрыть концами марли. Поместить под пресс примерно на 2-3 часа.
- Марлю можно развернуть, форму аккуратно перевернуть на плоскую тарелку и достать готовую творожную пасху из ряженки в морозилке. Украсить по своему вкусу.
Красная пасха из ряженки
Готовим необычное пасхальное блюдо – пасху из ряженки по простому рецепту с фото пошагово. Красноватый оттенок десерта получается за счет использования домашней ряженки.
Ингредиенты:
- 1500 миллилитров ряженки домашней;
- 150 грамм масла сливочного;
- 500 миллилитров молока;
- 80 грамм сахарной пудры;
- 150 грамм сметаны;
- 80 грамм сушеных персиков (или других сухофруктов).
Приготовление:
- Предварительно размороженную ряженку смешать в глубокой кастрюле с молоком.
- Поместить на средний огонь и нагревать до температуры 65°С до створаживания смеси.
- Полученную массу отбросить на сито, застеленное двумя слоями марли.
- Готовую творожную массу смешать в глубокой миске с сахарной пудрой и размягченным маслом сливочным.
- Все добавленные компоненты перемешать до получения однородной смеси. Для большей однородности массу взбить при помощи блендера.
- Сушеные персики предварительно замочить в горячей воде. После чего жидкость слить, а сухофрукты порезать небольшими кусочками.
- Измельченные персики ввести в творожную массу.
- Форму для пасхи застелить двумя слоями слегка увлажненной марли. Сверху выложить всю творожную массу и немного утрамбовать руками.
- Сверху накрыть свисающими слоями марли, аккуратно перевернуть форму на плоскую тарелку и на сутки поместить в холодильник.
- Жидкость, которая будет периодически выделяться из творожной массы нужно все время сливать.
Также читайте: Меню на пост перед Пасхой 2024 по дням для начинающих
- Через сутки формы можно снять и украсить порезанными цукатами, дольками фруктов или растопленным шоколадом.
Пасха творожная на ряженке
Очень вкусная и нежная творожная пасха из ряженки замороженной в морозилке приготовленная по этому рецепту получается в меру сладкой с приятным привкусом карамели. Такой необычный десерт станет настоящим украшением праздничного стола во время Пасхи.
Ингредиенты:
- 500 грамм сметаны жирной;
- 2 литра замороженной ряженки;
- 80 грамм размягченного масла сливочного;
- ванилин – по вкусу;
- 70 грамм изюма;
- 2,5 столовых ложки сахарной пудры.
Приготовление:
- Предварительно разморозить ряженку, вылить в глубокую кастрюлю. Влить жирную сметану и все содержимое перемешать ложкой.
- Смесь в кастрюле поместить на средний огонь и прогреть до температуры 50°С. Накрыть кастрюлю сверху крышкой и выдержать в течение 10 часов. За это время сыворотка отделится от полученной творожной массы.
- Творожную массу вылить в два слоя марли и подвесить над миской, чтобы в нее могла стекать выделившаяся сыворотка. Выдержать в течение 7 часов.
- Полученный творог смешать со сливочным маслом, размягченным при комнатной температуре, перемешать миксером или блендером.
- В творог добавить ванилин и перемешать.
- После чего ввести сахарную пудру и предварительно замоченный изюм. Смешать все ингредиенты.
- В подходящую форму выложить всю творожную массу, накрыть слоем марли, а сверху поместить любой подходящий груз. Оставить массу на 5 часов при комнатной температуре.
- После чего поместить в холодильник на такое же время. Украсить творожную пасху растопленным шоколадом и подать к столу.
Теперь вы знаете, как приготовить пасху из ряженки, замороженной в домашних условиях. По желанию в творожную массу можно добавить цукаты, вяленую клюкву, курагу, цукаты и грецкие орехи по вкусу.
