Это пошаговый рецепт с фото довольно неординарного десерта, который с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Десерт жареное молоко был придуман много лет назад в солнечной Испании. Представляет собой хрустящие ломтики с нежнейшей начинкой внутри. Это лакомство однозначно заслуживает вашего внимания. Особенно его оценят любители необычных блюд. Процесс приготовления довольно длительный, но результат того стоит.
Ингредиенты:
- молоко коровье – 500 мл;
- мука пшеничная – 4 ст.л.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- крахмал (лучше кукурузный) – 60 г;
- масло (растительное) – 3 ст.л.;
- корица – ½ ч.л.
Как приготовить жареное молоко
В самом начале необходимо отмерять 350 мл молока и смешать его с молотой корицей. Полученную смесь нагреваем и провариваем 60 секунд, после того, как закипит.
Оставшиеся 150 мл молока, смешиваем с крахмалом (лучше взять кукурузный, но можно и картофельный) и с одним куриным желтком.
Полученную смесь соединяем с кипящим молоком. Вливать необходимо тоненькой струей. Не забываем постоянно перемешивать, чтобы молоко не пригорело ко дну.
Берем форму подходящего размера, смачиваем ее водой или смазываем небольшим ломтиком сливочного масла. Крем, который мы сварили, перекладываем в форму.
Ждем, пока он остынет до комнатной температуры, а потом ставим в холодильную камеру на 3-4 часа. За это время крем загустеет, станет твердым. Достаем его из формы и разрезаем квадратными, одинаковыми кусочками (приблизительно 4 на 4 см).
Каждый ломтик обкатываем в муке, во взбитом яйце и снова в муке. Несколько столовых ложек подсолнечного масла без запаха разогреваем на сковородке. Обжариваем каждый кремовый ломтик со всех сторон, пока он не станет румяным и золотистым.
Готовое лакомство выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишнего жира. Из 100 г сахара делаем пудру. Обкатываем все ломтики в пудре.
