Предлагаю вам простой рецепт с фото лёгкого в приготовлении салата из консервированной горбуши (натуральная в собственном соку), риса, свежих и пассерованных овощей, соуса из майонеза и сметаны.
Это блюдо подойдет пескетарианцам, так как в пескетарианское меню входит рыба и молочные продукты без ограничений.
Чтобы приготовить салат «Норвежский роман» понадобится 35 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.
Ингредиенты:
- рис – 80 г;
- горбуша – 1 банка (250 г);
- лук – 120 г;
- морковь – 140 г;
- салат «Айсберг» — 50 г;
- огурец свежий – 80 г;
- укроп – 30 г;
- сметана 26% — 30 г;
- майонез оливковый – 50 г;
- уксус яблочный;
- сахар;
- соль;
- перец;
- масло для жарки.
Как приготовить салат «Норвежский роман»
Репчатый лук режем мелкими кубиками, обжариваем в разогретом растительном масле до полупрозрачного состояния.
К обжаренному лучку добавляем порезанную тонкой соломкой свежую морковку, всё вместе посыпаем солью, добавляем щепотку сахара, наливаем половину столовой ложки яблочного уксуса, пассеруем овощи 10-12 минут, снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
Рис промываем холодной водой, отвариваем до готовности. Открываем рыбные консервы, сливаем сок из банки в кастрюлю с варёным рисом, перемешиваем.
Листочки салата «Айсберг» режем узкими полосками или рвём руками на небольшие кусочки, кладём салат в тарелку или на блюдо.
На салат выкладываем варёный рис.
На рис кладём консервированную горбушу. Рыбу нужно очистить от костей и разобрать на небольшие куски.
Смешиваем сметану и майонез с мелко порубленным укропом, солим, смазываем этим соусом горбушу. Если предварительно растереть укроп с крупной солью в ступе, то соус получится светло-зелёным.
На рыбу кладём обжаренную с луком морковку, овощи также смазываем соусом.
Свежий огурчик режем мелко, смешиваем с нарезанным укропом и выкладываем на салат сверху. Сразу солить огурцы не нужно, так как соль вытянет воду.
Убираем салатик в холодильник на 1-2 часа, перед подачей солим огурчики, перчим свежесмолотым черным перцем.
Приятного аппетита.
