Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Другие рецепты

Наверняка каждую хозяюшку заинтересовало такое блюдо, как фалафель. На самом деле рецепт приготовления данного угощения довольно простой и с ним можно справиться в домашних условиях. Такой обед считается полезным, причем во всех отношениях. Для его творения используют нут и другие бобовые, которые богаты витаминами. У нас это блюдо часто готовят из простого гороха желтого цвета, получается очень вкусно!

Фалафель – нутовые шарики

Если вы решили сегодня создать настоящий кулинарный шедевр, причем новый и интересный, значит, к вашим услугам фалафель. Рецепт приготовления данного обеда сможет освоить каждая хозяюшка и сотворить в домашних условиях чудную, а главное, полезную трапезу.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Ингредиенты:

  • нут ТМ «Националь» – 250 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лимон – ½ шт.;
  • кунжут – 2 ст.л.;
  • сладкая паприка – ½ ч.л.;
  • тмин – ½ ст.л.;
  • соль – по своему вкусу;
  • зеленый лук – 5 стеблей;
  • черный свежий молотый перец – по своему вкусу;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.

Приготовление:

  • Промываем и замачиваем на всю ночь нут. Утром сливаем жидкость.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • В бобовые, которые разбухли, кладем чеснок и взбиваем, используя блендер с добавлением лимонного сока.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Затем получившуюся смесь приправляем солью, паприкой, перцем, кунжутом, тмином и оливковым маслом, снова перемешиваем техникой.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Ополаскиваем перья зеленого лука, просушиваем, измельчаем, перекладываем в общую массу. Смачиваем в воде руки, формируем шарики, похожие на грецкие орехи.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Прогреваем сковороду с растительным маслом, опускаем заготовки порциями, обжариваем по 3 минуты до золотистости.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Выкладываем фалафель на полотенце или салфетку, пусть впитывается лишнее масло, и подаем к столу.

По желанию можно добавить другие специи, к примеру, идеально подойдут прованские травы, они придадут пикантность аппетитным шарикам.

Фалафель

Многие утверждают, что тяжело поймать сразу всех зайцев, но это неправда. Вот, например, если, вы собрались побаловать домочадцев и создать фалафель, вы получите простой рецепт приготовления, сотворите настоящий кулинарный шедевр в домашних условиях, а также насладитесь постным, вкусным, полноценным и полезным блюдом.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Ингредиенты:

  • нут – 250 г;
  • холодная вода;
  • кунжут – 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 3 капли;
  • зеленый лук – 3 стебля;
  • лимонный сок – 3 ч.л.;
  • сушеный кумин, кориандр – по 3 ч.л.;
  • острый чили – ½ ч.л.;
  • булгур – по своему вкусу;
  • зеленый лук.

Приготовление:

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Замачиваем нут в прохладной воде на 12 часов.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Утром в ступке измельчаем семена кунжута, которые заранее измельчаем с оливковым маслом, получится паста – тахина.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Мелко рубим перья зеленого лука.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • С нута сливаем жидкость, перекладываем его в чашу, перемалываем до получения кашицы.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • В последнюю очередь смалываем тахину, сушеный кумин, кориандр, чили и зеленый лук.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Смешиваем все в одной емкости с лимонным соком до однородной консистенции.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Приправляем готовым булгуром, чтобы шарики стали более сочными и объемными.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Скатываем их похожими на грецкие орехи, утрамбовываем ладонями.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Прогреваем растительное масло, опускаем заготовки частями, для удобного переворачивания. Обжариваем до золотистости.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Перекладываем фалафель на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаем угощения к столу с хумусом или с йогуртом.

Сушеный нут хранить можно вечно, но если вы его замочили в воде, значит, использовать продукт необходимо за два – три дня.

Фалафель в панировке из клетчатки

Фалафель является блюдом, которое представляет собой обжаренные шарики во фритюре из нута с разными пряностями. Клетчатка не только наполняет угощения пользой, но и добавляет коричневый аппетитный оттенок. И сейчас мы предлагаем вам взять на заметку этот рецепт приготовления и сотворить в домашних условиях для домочадцев вкуснейший обед.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Ингредиенты:

  • сухая смесь «Фалафель» – 200 г;
  • вода – 200 мл;
  • растительное масло – 200 мл;
  • пшеничная клетчатка – для панировки.

Приготовление:

  • Заливаем теплой или прохладной водой смесь, отставляем в сторону на 10 минут.Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Перемешиваем, формируем шарики.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Опускаем заготовки в растительную пшеничную клетчатку.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • А теперь обжариваем в сковороде с растительным маслом до золотистости.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Готовые угощения перекладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир, и наслаждаемся.

 

 Идеально данное блюдо сочетается со свежими овощами и легкими салатами.

Фалафель с зеленью

Для того чтобы попробовать фалафель, обратите внимание на этот рецепт приготовления и сотворите в домашних условиях замечательный, аппетитный, вкусный и полезный обед.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Ингредиенты:

  • нут – 1 ст.;
  • лук – ½ шт.;
  • петрушка – 2 ст.л.;
  • кинза – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • острый красный перец – 1 ч.л.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • тмин – 1 ч.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • мука – 4-6 ст.л.

Приготовление:

  • Снимаем с лука шелуху, нарезаем овощ крупными кусочками. Измельчаем петрушку с кинзой. Шинкуем помидор, лук и болгарский перец, чтобы украсить блюдо. Перекладываем нут в большую емкость, заливаем прохладной водой, пусть стоит всю ночь.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Утром процеживаем. Данную процедуру лучше делать заранее. Укладываем бобовые в миску, сюда же кладем лук, петрушку, кинзу, всыпаем соль, красный перец, приправляем чесноком и тмином, перемешиваем кухонным комбайном до однородности.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • А сейчас в получившуюся смесь бросаем разрыхлитель, муку, смешиваем. Придаем массе руками форму шара, если он будет прилипать к рукам, добавляем немного муки.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Перекладываем в миску, прикрываем, ставим в холодильник на 2 часа. Достаем, делаем шарики небольшого размера. Прогреваем растительное масло в глубокой сковороде до золотистого оттенка.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Выкладываем фалафель на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. А теперь укладываем их на лаваш, украшаем помидорами, луком, болгарским перцем, поливаем соусом Тахин, который разбавляем водой и подаем к столу.

А еще блюдо идеально сочетается с соусами на основе йогурта. Так что творите и балуйте домочадцев.

Фалафель из фасоли в томатном соусе

Если вам нравится экспериментировать, тогда мы предлагаем приготовить традиционное арабское блюдо под названием фалафель. Дополним угощения томатным соусом и всех порадуем новым кулинарным шедевром.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Ингредиенты:

  • фасоль марон ТМ «Националь» – 125 г;
  • зелень петрушки – 25 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 шт.;
  • вода – 110 мл;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • соль – ¼ ч.л.;
  • черный перец – по своему вкусу;
  • карри – ¼ ч.л.;
  • мука – 4 ст.л.

Для соуса:

  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатный сок – 300 мл;
  • соль – 1 щепотка;
  • карри – ½ ч.л.;
  • кукурузный крахмал – 1 ч.л.;
  • зелень петрушки – 1 ч.л.

Ингредиенты:

  • Берем уже готовую фасоль, только заранее замачиваем на 3 часа в прохладной воде, а затем заливаем чистую жидкость и варим без добавления соли.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Блендером с насадкой нож перемешиваем главный компонент с небольшой луковицей и чесноком.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • В получившуюся смесь добавляем петрушку, вливаем сок лимона, немного воды, взбиваем дальше. Постепенно добавляем воду, масса должна приобрести гладкость, но не быть слишком жидкой.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Приправляем смесь солью, перцем, карри, размешиваем. Всыпаем муку, перемешиваем, ставим на полчаса в холодильник.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Берем бумагу для выпечки, промазываем маслом, можно воспользоваться силиконовым ковриком. Смачиваем руки в воде, формируем из смеси шарики.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Отправляем их запекаться в духовой шкаф до золотистости.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • А сейчас займемся соусом. Очищаем морковь, трем на терке. С лука снимаем шелуху, нарезаем кубиками.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Прогреваем сковороду с маслом, пассируем овощи 3 минуты.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Приправляем карри-порошком, тушим еще 3 минуты.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Вливаем томатный сок, готовим 5 минут на слабом огне. В сок, который остался 50 мл, всыпаем крахмал, перемешиваем.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Солим и перчим, убираем с плиты.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Заготовки перекладываем в соус, посыпаем зеленью и подаем к столу.

[neutral title=”Совет!”]Вместо свежей петрушки идеально подойдет сушеная или в замороженном виде.[/neutral]

Фалафель в духовке

Обязательно побалуйте домочадцев и гостей этой замечательной вегетарианской закуской, которую особенно оценят любители низкокалорийных, но сытных блюд. Для творения данного шедевра нужно только желание и чуть-чуть времени.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Ингредиенты:

  • нут – 500 г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кунжут – 2 ст.л.;
  • белые сухари – 2 ст.л.;
  • специи – по своему вкусу;
  • перец – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • огурец – 0,5 шт.;
  • греческий йогурт – 180 г;
  • лимонный сок – по своему вкусу.

Приготовление:

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Измельчаем нут с чесноком, красным луком и петрушкой.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Перемешиваем с добавлением сухарей, обжаренными семенами кунжута, яйцом, специями, солим и перчим.
  • Из смеси, которая получилась, формируем шарики, поливаем их немного растительным маслом и отправляем запекаться в духовой шкаф при 200 градусах до полной готовности.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • А пока очищаем и нарезаем брусочками овощи. Солим, перчим, смазываем маслом, отправляем в духовку на второй уровень, пусть выпекаются.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • Займемся соусом. Очищаем огурец, удаляем семена, измельчаем, смешиваем с греческим йогуртом, чесноком мелко рубленным, лимонным соком и специями.

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

  • По желанию кладем укроп или петрушку. Румяную фалафель достаем с овощами из духовки и подаем к столу с соусом.

[neutral title=”Совет!”]Для заправки идеально подойдет не только греческий, но и обычный соус. А еще шарики необязательно запекать в духовом шкафу, а можно обжарить в сковороде с маслом.[/neutral]

Фалафель: рецепт приготовления с фото пошагово

Наверняка каждая хозяюшка желает баловать и радовать домочадцев и гостей разными угощениями, которые вызывали бы восторг, значит, вам обязательно стоит попробовать приготовить замечательное блюдо под названием фалафель. Поэтому не проходите мимо и возьмите на заметку каждый рецепт приготовления данного замечательного угощения. Ведь семья должна трапезничать не только вкусными и разнообразными, а также полезными и питательными блюдами.

Оцените статью
Событик.RU: лента новостей, видео и фото дня
Добавить комментарий