Популярность пельменей в России имеет и обратную сторону – в продаже очень много фальсифицированной продукции. Недобросовестные производители снижают долю содержания натурального мяса свинины и говядины за счет введения в состав большого количества растительного соевого белка и более дешевого мяса птицы. Эксперты Росконтроля нашли в пельменях опасные бактерии. Худшие марки представлены в нашем обзоре.
«Горячая штучка – Бульмени» (Владимир)
Эти пельмени употреблять в пищу опасно, можно заразиться кишечными заболеваниями. По результатам проведенной экспертизы, сотрудники лаборатории Росконтроля выяснили, что:
- в пельменях присутствуют бактерии сальмонеллы;
- содержание животного белка занижено на 20 % в сравнении с данными на упаковке пельменей;
- животных жиров меньше нормы на 32 %;
- зато углеводов на 45 % больше заявленного.
Хотя изготовитель указал в составе свинину и говядину, на самом деле их доля очень мала за счет добавления куриного мяса и волокон соединительной ткани. Эти пельмени сделаны не по ГОСТу, а по ТУ – техническим условиям с оригинальной рецептурой производителя.
Читайте еще: Глазированные сырки оказались опасны для здоровья
«Сам-Самыч» (Санкт-Петербург)
Продукция этой торговой марки попала в список неблагонадежных из-за:
- большого содержания куриного мяса, не указанного в списке ингредиентов на упаковке товара;
- обнаружения трифосфатов натрия и калия – пищевой добавки Е451, влагоудерживающего вещества для увеличения веса фарша.
Важно знать!
Трифосфаты в организме человека способны накапливаться в почках и не давать усваиваться кальцию и фосфору, что способствует развитию хрупкости костей, ногтей и волос.
«Цезарь» (Санкт-Петербург)
Многие встречали в магазинах эти пельмени и недоумевали, отчего за 800 г мясных изделий нужно выложить 450-480 рублей. По факту, эти пельмени относятся к категории В, и такая высокая цена не оправдана качеством и составом.
В результате экспертизы было выяснено, что производитель действительно положил в пельмени мясо свинины, говядины и тесто. Только вот в процентном отношении доля мясного фарша значительно ниже, чем доля теста.
В мясном фарше присутствует некоторое количество соединительных волокон и животного жира, тогда как доля мякоти занижена. Фарш составил 47 %, это менее половины от основной массы изделий. Поэтому цена совершенно не соответствует качеству этих пельменей.
Покупатели отмечают также еще один неприятный момент: при варке пельмени могут развалиться, что говорит о низком качестве муки в тесте. Пельмени также сделаны по ТУ.
Читайте еще: Сколько зарабатывает Григорий Лепс
«Ложкаревъ» (Московская область, Барыбино)
Цена этих пельменей вполне демократичная – 1 кг стоит около 270 рублей. Пельмени «Ложкаревъ» относятся к категории В.
В составе изделий не было найдено посторонних пищевых добавок, а содержание ингредиентов такое же, как на упаковке продукта. Изготовлены пельмени по техническим условиям производителя, что сказалось на их качестве.
Эксперты нашли в составе существенное количество курицы, соевого белка, крахмала, хотя по рецептуре на первом месте в составе находится мясо свинины и говядины. Также состав оказался неблагополучным по микробным показателям.
В частности, в некоторых образцах была обнаружена сальмонелла – возбудитель опасного кишечного заболевания, протекающего с температурой, кишечными расстройствами и рвотой.
Читайте еще: Росконтроль отметил 4 лучших марки крабовых палочек
«Сибирская коллекция» (Московская область, Лосино-Петровский)
Производитель вводит потребителей в заблуждение относительно состава пельменей: содержание животного белка и жира занижено соответственно на 43 % и 16 %, а углеводы превышают заявленное количество на 17 %.
Кроме того, продукт содержит вредные микроорганизмы – листерии, которые вызывают желудочно-кишечное заболевание листериоз.
Важно!
Содержание листерий говорит о том, что на производстве не соблюдаются чистота и нормы технической безопасности.
В этих изделиях также найдены трифосфаты, что может нанести вред здоровью потребителей.
Читайте еще: Сколько зарабатывает Стас Михайлов
Приведенные марки пельменей отмечены Росконтролем как продукция плохого качества и не рекомендованная к покупке. Интересно, что в торговых сетях специалистам не удалось отыскать пельменей, которые можно было бы причислить к изделиям высшей категории А.