Салат Цезарь с курицей и сухариками: рецепт с фото пошагово

Сегодня салат “Цезарь” можно смело назвать одним из самых популярных блюд, ведь именно его чаще всего заказывают в ресторанах и кафе. Особенно такую закуску любят представительницы прекрасного пола, ведь салат очень легкий, вкусный, не оставляет ощущения тяжести и переедания. В домашних условиях также можно наслаждаться такой потрясающей закуской с курицей и сухариками, если знать рецепт.

https://youtu.be/SsuhAeRlXXw

Классический рецепт салата Цезарь»

Изначально салат готовили только из листьев салата, сухариков и сыра, а главной его изюминкой был соус “Цезарь”, от которого и пошло название самого блюда. Сегодня салат готовят с добавлением других ингредиентов, например, есть рецепт с курицей, который можно легко и быстро сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 200 г белого хлеба;
• 2 куриных грудки;
• 150 г сыра “Пармезан”;
•  листья салата;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 100 мл оливкового масла (+ 2 ст. л. для обжарки);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. вустерского соуса;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В салат обязательно кладутся гренки, поэтому именно с их приготовления и стоит начать готовить блюдо. Для этого берем белый хлеб, не мягкий, режем квадратиками, примерно 1 на 1 см.

• На сковороду с горячим маслом кладем зубчик пряного овоща и засыпаем хлебные заготовки, пережариваем в течение 10-12 минут до румяности.

• Готовые крутоны кладем на салфетку, чтобы в бумагу впитался лишний жир.
• Сковороду протираем, вливаем еще немного масла, греем и выкладываем грудки птицы, мясо солим и подрумяниваем с двух сторон по 7-8 минут. После нарезаем обжаренное мясо небольшими кубиками.

• Переходим к соусу, благодаря которому блюдо и получается таким вкусным. И сразу стоит отметить, что в состав настоящего соуса “Цезарь” входит вустерский соус, можно сказать больше, что это главный ингредиент заправки, аналогов ему нет, так как в его состав входит более 25 разных компонентов.

• Итак, в узкую чашу блендера вбиваем яйцо, кладем зубчик пряного овоща, горчицу, вустерский соус и вводим оливковое масло.

• Погружным блендером взбиваем ингредиенты до однородности. Теперь собираем салат, на плоском блюде раскладываем салатные листья, которые просто рвем руками.

• Если такой зелени нет, то можно взять пекинскую капусту, но только верхнюю часть. И для измельчения такого ингредиента нож не используем, салат просто начнет темнеть, только руками.

• Курицу смешиваем с половиной заправки и кладем поверх салатных листьев, присыпаем сухариками, тертым пармезаном и заливаем оставшимся соусом.

Сухарики и сыр добавляются только перед самой подачей салата, если положить раньше, то они просто размокнут и салат не получится таким вкусным и презентабельным на внешний вид.

Цезарь с перепелиными яйцами и простой заправкой

Сегодня есть разные варианты подачи знаменитого блюда, например, рецепт “Цезаря” с курицей, сухариками и перепелиными яйцами. Если не удалось найти нужных компонентов для оригинального соуса, то в домашних условиях можно использовать знакомый всем майонез. Такой салат, конечно, будет отличаться от оригинального варианта, но он получается таким же вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

• 150 г куриного филе;
• 10 перепелиных яиц;
• 10 плодов черри;
• пучок салатных листьев;
• 3 кусочка белого хлеба;
• 50 г сыра;
• соль и перец по вкусу;
• сушеный чеснок по вкусу.

Для соуса:

• 2 ст. л. майонеза;
• ½ лимона;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. горчицы.

Приготовление:

1. Подготовленное филе птицы присыпаем солью, перцем, сушеным чесноком, при желании можно взять прованские травы.
2. Кладем на сковороду с горячим маслом, пережариваем до золотистости, после остужаем и нарезаем, можно кубиками или соломкой.
3. В течение 5-6 минут отвариваем перепелиные яйца, остужаем, чистим и делим на половинки.
4. Хлебные ломтики режем квадратиками и до румяности пережариваем на сковороде, так же при желании их можно посыпать сушеным чесноком.
5. Черри делим пополам, если плоды большие, то можно на четвертинки.
6. Для соуса в небольшую емкость выкладываем майонез, засыпаем прессованный зубчик пряного овоща, горчицу и вливаем сок цитруса, тщательно размешиваем.
7. На блюдо кладем листья салата, который просто измельчаем руками.
8. Сверху выкладываем курицу, мясо немного поливаем соусом, затем раскладываем половину яиц и черри.
9. Присыпаем сыром, его можно измельчить на терке или при помощи овощерезки нарезать на тонкие слайсы, снова поливаем все соусом.
10. Выкладываем оставшиеся черри и яйца, присыпаем сухариками.

[neutral title=»»]На заметку! Салат не получится таким вкусным, если салатные листья будут вялыми и если такое произошло, то зелени можно вернуть свежесть. Для этого просто замачиваем листья салата в ледяной воде.[/neutral][neutral title=»»][/neutral]

Цезарь с курицей и пекинской капустой – вкусный рецепт

В домашних условиях можно сделать и такой салат “Цезарь”, как с курицей, сухариками и пекинской капустой. Рецепт отличается тем, что здесь готовится соус на основе кефира, от этого блюдо получается необычным и интересным на вкус.

Ингредиенты:

• 400 г куриных грудок;
• 100 г сыра “Пармезан”;
• 0,5 кг пекинской капусты;
• 10 перепелиных яиц;
• 2-3 томата;
• 50 г паприки измельченной;
• 200 г белого хлеба;
• 15 г сушеного чеснока;
• 200 мл кефира (2,5%);
• 100 мл майонеза;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мясо птицы нарезаем брусочками толщиной не больше 1,5 см, если порезать грудку слишком толсто, то мясо не пропитается пряностями. Кусочки мяса посыпаем смесью из соли, перца, паприки и сушеного чеснока, оставляем на 10-15 минут.

• Пока мясо маринуется можно подготовить заправку для салата, здесь все просто в майонез вливаем кисломолочный напиток и хорошо размешиваем.

• Возвращаемся к грудкам, выкладываем их на горячее масло и жарим до образования золотистой корочки.
• Пекинскую капусту шинкуем и сразу выкладываем в глубокую салатницу.

• Мякоть несвежего белого хлеба режем квадратиками, кладем на противень, присыпаем солью, перцем, сушеной пряностью и паприкой, сбрызгиваем маслом оливы и подрумяниваем в печи в течении 10-15 минут, температура 150°С.

• Предварительно отваренные перепелиные яйца разрезаем пополам, томаты режем небольшими дольками.

• К капусте выкладываем мясо, сухарики, сверху яйца, томаты, посыпаем все тертым пармезаном или другим видом твердого сыра, поливаем соусом.

[neutral title=»На заметку!»]Для сухариков не обязательно брать только белый хлеб, если взять цельнозерновой и ржаной хлеб, то крутоны получаются не только вкусными, но и полезными.[/neutral]

Оригинальный «Цезарь» с грибами

Многих может удивить, но есть и такой оригинальный вариант салата «Цезарь» с курицей, сухариками и грибами. Блюдо получается действительно вкусным и ароматным. Если рецепт заинтересовал, то приступаем к его пошаговому приготовлению в домашних условиях.

Ингредиенты для салата:

• 200 г куриного филе;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г черри;
• 200 г листьев салата;
• 3-4 кусочка белого хлеба;
• 50 г сыра твердых сортов.

Для соуса:

• 2 куриных яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сыра твердых сортов;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В подсоленной воде варим грудку птицы до готовности, затем остужаем и режем соломкой или брусочками.

• Грибы шинкуем тонкими пластинами и до золотистости пережариваем на сковороде с горячим маслом.

• С кусочков белого хлеба срезаем корочку, а мякиш режем на крутоны, рассыпаем их на противень и подрумяниваем в духовке в течение 10-15 минут, температура 150°С.

• Сыр пропускаем через терку, часть откладываем в отдельную миску, другую часть отправляем в чашу блендера вместе яйцами, горчицей, специями, цитрусовым соком и маслом оливы. Взбалтываем ингредиенты до однородности.

• Листья салата измельчаем руками и выкладываем в салатницу, сверху кладем мясо и грибы.

• Ингредиенты поливаем соусом, присыпаем сухариками, раскладываем половинки черри и завершаем сборку салата сырной стружкой.

[neutral title=»На заметку!»]Для приготовления салата можно взять салат айсберг или ромен, их листья более хрустящие и сочные.[/neutral]

Рецепт с копченой курицей

Салат “Цезарь” с копченой курицей и сухариками – это более упрощенный вариант приготовления блюда. Ведь здесь мясо не нужно жарить, запекать или варить. При этом добавление копченого мясного изделия придает салату интересный и необычный вкус. Поэтому такой рецепт также стоит взять на заметку и попробовать приготовить закуску в домашних условиях.

Ингредиенты для салата:

• 2 копченых грудки;
• 4 вареных яйца;
• 2 средних томата;
• пучок листового салата;
• 50 г твердого сыра;
• зелень (для подачи).

Для соуса:

• 100 мл майонеза;
• 150 мл сметаны (не жирной);
• 2 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. французских трав.

Для сухариков:

• 6 ломтиков белого хлеба;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• пряные травы по вкусу.

Приготовление:

• Для начала подготовим соус, чтобы он успел настояться. Для этого смешиваем майонез со сметаной, прессованными зубчиками пряного овоща и французскими травами.

• На сковороду с горячим маслом кладем мелко порубленный чеснок для сухариков. Как только овощ даст свой аромат, его убираем и кладем порезанный квадратиками белый хлеб, посыпаем пряными травами и пережариваем до румяности.

• На широком блюде раскладываем листья салата, которые просто рвем руками.

• Сверху кладем яйца, их мы режем длинными ломтиками. Далее копченое мясо птицы, его также нарезаем длинными ломтиками.

• Теперь раскладываем порезанные дольками томаты, поливаем все соусом, присыпаем сухариками и тертым сыром.

• Готовый салат украшаем зеленью и сразу подаем к столу, пока сухарики не успели размокнуть.

[neutral title=»Совет!»]Часть салатных листьев можно заменить рукколой, салат сразу приобретет пикантный вкус.[/neutral]

Салат «Цезарь» для правильного питания

Для тех, кто предпочитается не только вкусную, но и полезную еду найдется свой рецепт итальянского блюда. Чтобы приготовить более легкую закуску нужно заменить некоторые ингредиенты, например, использовать для сухариков не белый хлеб, а ржаной, а соус сделать на основе натурального нежирного йогурта.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 100 г черного хлеба;
• 100 г листьев салата;
• 30 г сыра “Пармезан”;
• 3-4 черри (для украшения);
• 4 перепелиных яйца (для украшения);
• по вкусу соль и перец.

Для соуса:

• 250 мл натурального йогурта (2%);
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. горчицы;
• щепотка черного перца.

Приготовление:

• Так как салат предназначен для правильного питания, то грудку птицы отвариваем в подсоленной воде в течение 35-40 минут.

• Перепелиные яйца варим не дольше 3 минут, так как это не куриный продукт, после остужаем в холодной воде и очищаем.
• Маленькими кубиками режем ржаной или цельнозерновой хлеб и сушим в духовке в течение 12-15 минут, температура 150°С.

• Листья салата ополаскиваем водой, просушиваем и рвем руками.
• Для соуса в натуральный нежирный йогурт через пресс выдавливаем зубчики пряного овоща, подсыпаем перец и кладем горчицу, можно взять дижонскую, но не острую русскую. Размешиваем ингредиенты до однородности.

• Вареную курицу, уже остывшую, режем небольшими ломтиками, сыр пропускаем через терку, черри и яйца разрезаем пополам.
• Собираем салат, но для начала соус и сыр поделим на три части.

• На широкое блюдо кладем зеленые листья, поливаем заправкой и присыпаем сыром.
• Поверх зелени раскладываем ломтики мяса, присыпаем сухариками, поливаем соусом и присыпаем сыром.

• Украшаем салат черри и перепелиными яйцами, еще раз поливаем соусом и присыпаем сыром.

Вот такой легкий и вкусный салат можно приготовить для любого стола, особенно, он подходит для праздничного застолья, на котором и без того много калорийных и сытных блюд.

«Цезарь» с курицей и креветками

Салат “Цезарь” можно приготовить с курицей, а можно с креветками, а можно взять рецепт, в котором сочетаются и мясо и морепродукты. Получается вкусно, необычно и изысканно.

Ингредиенты для салата:

• листья салата по вкусу;
• 350 г куриного филе;
• 300 г креветок (больших);
• 15 черри;
• белый хлеб;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 100 г сыра “Пармезан”;
• 2-3 ст. л. оливкового масла.

Для соуса:

• 150 мл натурального йогурта;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. сладкой горчицы;
• лимонный сок по вкусу;
• 1-2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Начинаем готовить салат с крутонов, для начала в масло оливы засыпаем покрошенный мелко чеснок, размешиваем и оставим на 5 минут.

• Затем на противне раскладываем порезанный квадратиками белый хлеб, смазываем пряным маслом и ставим в печь на 12-15 минут, температура 180°С.

• Берем креветки, если они уже готовые, то просто размораживаем, посыпаем их специями, поливаем соком цитруса, перемешиваем и оставляем на некоторые время. Если морепродукты свежие, то отвариваем с лимоном и приправами, можно взять специи для рыбы.

• Грудку готовим любым способом, ее можно отварить, запечь или просто обжарить. После нарезаем на длинные полоски.

• Черри разрезаем пополам, пармезан трем на терке, листья салата рвем руками.

• В натуральный йогурт кладем горчицу, засыпаем прессованный чеснок, соль, перец, вливаем немного цитрусового сока и масло оливы, взбалтываем до однородности.

• На широком блюде раскладываем салатные листья и в произвольном порядке выкладываем все остальные ингредиенты, поливаем соусом и присыпаем пармезаном.

Если готовиться большая порция, то салат лучше выложить слоями, то есть вначале салатные листья, затем часть мяса, креветок, сухариков, сыра и половина соуса. После слои повторяем, а черри используем для украшения закуски.

Теперь вы знаете, как можно в домашних условиях приготовить один из самых известных и вкусных салатов – «Цезарь». Рецептов много и каждый найдет для себя тот вариант, который больше всего приходится по вкусу. Приятного аппетита.