Суперфуды необязательно должны быть экзотическими и дорогими. Диетологи и нутрициологи сходятся во мнении, что для человека максимально полезными будут продукты, выросшие в аналогичном климате или в регионе проживания, в то время как иные могут не усвоиться в процессе пищеварения. Поэтому стоит подыскать модным продуктам недорогие аналоги, которые можно найти на полках любого супермаркета.
Крупы и семена
Эти ценные источники медленных углеводов и растительных жиров будут основой правильного рациона. Их можно использовать в качестве полезного перекуса, крупы и семена добавляют в салаты и даже в десерты. К числу суперфудов относят:
- киноа;
- нут;
- чиа.
Киноа является практически «клоном» любимой в России гречки. В них содержится одинаково много железа, витаминов В. Блюда на основе традиционной крупы будут источником ценного белка, который поможет в росте мышц и не повысит уровень холестерина в крови. Особенно полезной будет зеленая гречка. Готовить ее не сложнее, чем обработанную, но клетчатки в продукте на 30 процентов больше.
[neutral title=»На заметку!»]Коричневую гречку лучше не подвергать повторной термической обработке. Достаточно залить сухую крупу на 7-8 часов чуть теплой водой, а затем разогреть.[/neutral]
Нут сравнивают с гормональной терапией, настолько активно он действует на организм. Однако привычная и более доступная красная чечевица ему не уступает. Ее не нужно долго готовить, достаточно пары минут в кипящей воде. Бобовые подходят для гарниров, салатов и густых супов. Несмотря на яркий цвет, красная чечевица не вызывает аллергии и может быть основной детского питания.
Семена чиа эффектно выглядят в десертах и коктейлях, но по свойствам заметно уступают семенам льна, которые стоят в 5 раз дешевле. В чиа содержится всего 2,5 грамма жиров типа Омега, в российском аналоге – уже 7 грамм. При этом калорийность их одинакова, что позволяет включать семена льна в любую разумную диету. Кроме того, этот аналог суперфуда содержит много клетчатки и антиоксидантов. Семена не требуют замачивания, могут быть полноценным самостоятельным перекусом.
Овощи и фрукты
В Европе набирает популярность суперфуд под названием витграсс. Это зелень, богатая хлорофиллом, который стимулирует обмен веществ и ускоряет регенерацию тканей, облегчает усвоение кислорода клетками. Аналогичные свойства характерны для петрушки. В ней в 4 раза больше витамина С, чем в любом цитрусовом, в составе также витамин А, железо и калий. При этом петрушка гораздо приятнее на вкус, обладает слабо выраженными отбеливающими свойствами. Поэтому любители этой ароматной зелени смогут продемонстрировать еще и сияющую улыбку.
На смену привычному картофелю в мире ЗОЖ пришел батат с ярким вкусом и рекордным содержанием микроэлементов. Его заменителями могут стать тыква или свекла. Их преимущество не только в невысокой цене. В сезон продукты можно найти на прилавках по цене от 30 рублей за килограмм. Овощи можно сохранить до следующего лета в условиях обычной квартиры, не нужно даже охлаждаемое хранилище.
[neutral title=»На заметку!»]Чтобы сохранить как можно больше витаминов, нужно ограничить доступ света к продуктам. Под действием ультрафиолета соединения будут постепенно распадаться.[/neutral]
Тыква и свекла содержат почти полный набор микроэлементов: кальций, фосфор, железо, магний, селен, хром. Поэтому они оздоравливают сердце и нервную систему, поддерживают иммунитет и даже снижают вероятность распространения рака. Регулярное употребление их в запеченном виде способствует выведению лишней соли и уменьшению отечности.
Самым полезным фруктом называют манго. Более доступный аналог – сезонные спелые груши. Желательно выбирать осенние районированные сорта. Они обладают свойством накапливать максимум питательных веществ, которые необходимы для зимовки и защиты семян. Их собирают спелыми, что также сказывается на питательной ценности. Кроме стандартного набора витаминов, груша отличается высоким содержанием фолиевой кислоты. Это хорошая альтернатива манго для больных сахарным диабетом, аллергией, страдающих ожирением.
Ягоды
Ягоды хороши тем, что их можно быстро заморозить и поместить даже в небольшую морозилку. В отличие от крупных фруктов, они практически не теряют своей формы и могут быть использованы в любое время года для приготовления необычных блюд. К числу суперфудов относят чернику и ягоды годжи, которые сложно найти в магазинах. Экзотические плоды подделывают или поставляют в пересушенном виде после неправильного хранения. Поэтому лучше заменить их на такие ягоды:
- калина;
- черная смородина;
- вишня.
Для жителей северных регионов отличной заменой ягодам годжи станет брусника. По химическому составу черная смородина идентична чернике, но растет она на всей территории страны, поэтому летом стоит совсем немного. Даже в виде варенья или джема эта ягода сохраняет около половины витаминов, главным из которых будет С.
С точки зрения пользы для здоровья особенно ценны любые ягоды, созревшие в суровых климатических условиях. Для того чтобы процесс был завершен, растение начинает собирать витамины задолго до лета, буквально накапливает питательную массу. Исследования показали, что наличие подобных продуктов в рационе способно уменьшить вероятность заболевания раком, неврологическими патологиями и даже возрастными недугами. Поэтому стоит еще в конце весны начать употреблять жимолость, иргу и йошту, которые стали появляться в садах и огородах России.
Настоящие суперфуды можно найти практически на любой кухне. Гречка как зеленая, так и коричневая, манная крупа, чечевица, свекла, тыква, груши, черная смородина при регулярном употреблении могут заменить спирулину, витеграсс, киноа, манго и чернику. Если правильно составить еженедельный рацион с включением этих продуктов, удастся покрыть дневную потребность в основных витаминах и элементах. Российские суперфуды особенно хороши тем, что их не подвергают сложной обработке перед транспортировкой, собирают уже спелыми, а не наполовину зелеными. Приятным бонусом станет низкая цена в 5-7 раз по сравнению с экзотическими аналогами, которые можно найти часто только в интернет-магазинах.
Класс!!!