В России едят самую опасную картошку

Картофель появился в России еще в начале XVIII века. Он был завезен Петром Первым и быстро стал одним из национальных продуктов. Но оказывается, что любимый и самый доступный гарнир может серьезно отравлять организм. Более того, особую опасность он представляет именно для россиян. Это связано с особенностями выращивания клубней в северном климате.

В чем опасность картофеля?

Картофель содержит в себе два токсичных вещества – соланин и хаконин. Это природные алкалоиды, которые способны вызвать отравление при определенной концентрации.

Изначально они выделяются растением, чтобы отпугнуть животных и насекомых, которые могут повредить стебли. Наибольшая концентрация алкалоидов обнаружена именно в зеленой части растения, но и в клубни попадает часть вредных веществ.

Читайте еще: 3 идеи для бизнеса в гараже с минимальными вложениями

Факт!

Согласно исследованиям, отравление у человека средней комплекции может вызвать уже 0,15 грамма природных алкалоидов.

При концентрации выше 0,45 грамма у особо чувствительных людей появляется угроза летального исхода. А сколько опасных веществ содержится в картофеле? Результаты исследований установили:

1. Среднее содержание соланина – 0,05 % от общей массы.
2. На один кг овоща приходится 0,5 грамма соланина.

Читайте еще: 5 фейковых миллионера. Кто они на самом деле?

Это уже больше, чем нижняя граница токсичной дозы для взрослого человека весом 75 кг. Употребив 0,5 г. алкалоидов, можно попасть в больницу с симптомами тяжелой интоксикации.

Если картофель так опасен, то почему об это не сообщают врачи или средства массовой информации? Причин несколько:

1. Симптомы отравления алкалоидами схожи с симптоматикой простого расстройства ЖКТ. Если у человека начинает болеть живот, появляется температура, рвота, все списывают на просроченный продукт. О соланине и хаконине даже не задумываются.
2. И 0,5 грамма соланина на кг картошки – дозировка при условии того, что продукт будет употребляться с кожурой. При удалении кожицы потребитель уменьшает концентрацию алкалоидов на 30-80 %. Учтем также, что съесть килограмм картофеля за раз практически невозможно.

Читайте еще: Знаки Зодиака, которые в ближайшее время станут богаче

https://youtu.be/or1VX95DFys

Почему именно Россия?

Есть несколько факторов, которые повышают вероятность отравления соланином и хаконином. Вот некоторые из них:

• хранение картошки более 90 дней, употребление прошлогоднего урожая;
• употребление молодого картофеля с кожицей;
• использование клубней с зелеными бочками, а также проросших плодов;
• хранение картофеля на свету.

В России встречаются все перечисленные факторы. Люди часто употребляют проросшие или поврежденные клубни, а зеленые участки просто срезают, не задумываясь, что визуально нормальная часть может быть опасна. В магазинах урожай хранится в сетках, которые пропускают солнечный свет. Россияне нередко употребляют прошлогодний урожай.

Читайте еще: На WebMoney не будет WMR, а появится Р-кошелёк – чем это нам обернется?

Исключить из рациона?

Не стоит целиком отказываться от картофеля. В этом овоще содержится калий, витамин C, он богат щелочами, которые помогают снизить риск развития изжоги. Несмотря на предубеждения, картофель не является тяжелым продуктом – калорийность на 100 грамм составляет всего 80 Ккал, в то время как у «диетической» гречки она достигает 335 Ккал. Достаточно готовить картофель не на огне и масле, а запекать, и тогда польза будет куда выше.

Кроме того, соланин, вредный при употреблении внутрь, может помочь справиться с внешними нарушениями. Он отлично помогает от ВПЧ. Издревле применяется следующее народное средство: приложить к бородавке зеленый бок клубня или глазок, из которого выделяется сок.

Обратите внимание!

Чтобы оградить себя от опасных алкалоидов, среднему потребителю не нужно принимать серьезные меры.

Достаточно соблюдать элементарные правила приготовления:

• тщательно мыть овощ перед термической обработкой, удалять глазки, позеленевшие участки картофеля;
• сильно поврежденные клубни, а также пораженные болезнями овощи выбрасывать;
• тщательно снимать кожуру, желательно даже с молодого картофеля.

Любителям картошки в мундире следует снизить потребление этого блюда. Впрочем, идти на этот шаг необязательно: если после картофеля не появляются проблемы с ЖКТ, значит, у человека низкая чувствительность к алкалоидам. Совсем расслабляться не стоит, но и строго ограничивать себя тоже.