Организация собственного дела имеет как ряд сходных черт, так и ряд отличий, в частности при организации мини грибной фермы, как идеи малого бизнеса, одним из таких специфических условия есть поиск места выращивания. В качестве оптимального места, для начальной организации производства служит различного рада подвальные помещения. Именно они дают возможность соблюдать важнейшие, с точки зрения грибов условия, а именно оптимальное соотношение влажности воздуха и температурного режима в помещении.
Бизнес план
Организация любого бизнеса начинается с бизнес плана и реализация идеи малого бизнеса в форме организации грибной фермы не является исключением. В своем бизнес-плане необходимо получить ответ на несколько глобальных вопросов, где будете выращивать и какие затраты Вы понесете при обслуживание и организации производства. Сколько и чего Вам нужно для самого производственного процесса, для этого выберите конкретный технологический цикл (технологии производства немного могут отличаться у разных источников как поставщиков мицелий, так и специалистов в данной области), и технологическую карту производства, лучше всего брать в специализированном научном учреждении или фирмы производителя. Как правило «доморощенные» технологии могут оказаться совершенно убыточными или не жизнеспособными. В дальнейшем Вы самостоятельно подправите свою технологическую карту под себя, но начинать нужно с канонических устоев производства. Имея совокупность всех затрат и планируемую урожайность можно посчитать уровень Вашей себестоимости, при этом не используйте максимальную урожайность, а попробуйте закладывать в плановые цифры минимальные значения, в дальнейшем все дополнительные килограммы пойдут Вам но не будет разочарования.
Основные этапы
Весь процесс построение данного бизнеса состоит из таких основных этапов:
— на начальном этапе рассматриваются два основных фактора первый это наличие и поиск подходящего помещения и наличие первоначального капитала для покупки минимального набора оборудования, которое позволит поддерживать необходимую влажность и температуру в производственном цехе (подвале). В качестве предполагаемого места одним из наиболее перспективных является поиск подобных помещений на окраинах, промзонах, в частности стоит присмотреться к старым бункерам и бомбоубежищам и не стоит забывать о поисках в пригородных зонах и небольших селах. Во времена СССР на территориях тогдашних колхозов «миллиоников» активно выстраивались подземных хранилища, которые на сегодняшний момент стоит заброшенные, аренда подобных помещений, а более оптимальный вариант покупка, обойдется в небольшие деньги и удаленность от органов власти позволит на первом этапе уйти от пристального внимания контролирующих органов. Поиск необходимого оборудование зависит от уровня вложения средств, так можно без особого труда и купить весь минимальный набор нового или б/у оборудование у специализированных фирм. При этом с обязательной тех. поддержкой или пойти по более дешевому, но трудоемкому пути приобретения отдельных агрегатов или «приспособление» самодельных устройств. На живых примерах подобных производств можно сказать, что как первый, так и второй вариант имеет плюсы и минусы.
— после определения места и оборудования ищем поставщиков мицелий (так называемые грибные споры, семена) и субстракта. Если мицелии необходимо покупать, то субстракт можно без проблем изготовить самостоятельно. Рецептура приготовление зависит от того, какие грибы Вы будет выращивать, то есть или вешанки, или шампиньоны. У обоих видов есть преимущества и свои недостатки. Но на первоначальном этапе более перспективно выращивание именно вешенок, так они менее прихотливы и имеют более низкую себестоимость выращивания и сама технология выращивания тоже достаточно упрощенна по сравнению с шампиньонами.
— спектр возможных мест реализации грибов обширный, но, как правило, подобную продукцию имеет смысл реализовывать через магазины или продавать напрямую рестораны и кафе. Хотя одним из перспективных каналов реализации служит канал «из рук в руки» то есть по знакомым или напрямую в организациях. Последний с одной стороны позволяет продавать немного дороже, чем оптом сдавать магазину, с другой формирует постоянный канал сбыта, люди привыкнут и будут покупать систематически. На начальных стадиях производства, когда объемы производства у вашего малого бизнеса будут незначительны, такой вариант позволит не задумываться о поисках покупателей.
Одним из негативных сторон подобного собственного дела является необходимость стартового капитала, в преимуществах, безусловно, высокая рентабельность, возможность расширения и перспективность развития. Как идея для малого бизнеса подобные фермы могут получить твердую 8-ку по десятибалльной шкале.
При организации подобного малого бизнеса нужно не забывать про оформление документов, в отличие от ряда других идей описанных на данном блоге, в грибной ферме создание самой фермы и оформление предпринимательства виде полноценного субъекта правоотношений должны идти параллельно. Реализация подобной продукции без проверки органами сан.эпидем контроля не возможны или ели возможны только нелегально, что в условиях когда строиться бизнес с перспективой дальнейшего развития недопустимо. По этому стоит позаботиться о грамотном и своевременно оформлении всех подобных документов.
Под реализацию данной идеи для собственного дела возможно даже привлечение банковских ресурсов, то есть кредитов. Правда одним из обязательных условий будет составление качественного и грамотного бизнес-плана, при его составлении не стоит использовать завышенные цифры. Так как банк кредит может и дать, а вот насколько реально будет его погашать с дохода Вашего бизнеса, зависит от Вас. Именно в бизнес-плане Вы сможете просчитать насколько реально в тех или иных условиях погашать взятый кредит только с доходов Вашего собственного дела.
Затраты
Первое, с чего необходимо производить расчет суммы, которая потребуется для открытия собственной грибной фермы, это покупка компоста. Стоимость одной тонны данного продукта составляет приблизительно 130 долларов. Это с учетом того, что компост был предварительно засеян мицелием. Затем, в течение двух месяц необходимо заниматься непосредственно выращиванием грибов. Только по истечению такого срока, можно получить урожай.
Большая часть затрат уйдет на приобретение торфа, организацию отопления, электроэнергии, полива, а также борьбу с какими-либо заболеваниями. Отдельную часть затрат следует выделить и на рекламные расходы, ведь во многом именно от нее зависит успех производства. Для продвижения своего продукта можно использовать небольшие листовки, где будут перечисляться все преимущества Вашего товара, а также указаны адреса точек продажи.
Если Вы планируете открыть небольшое производство, то распечатать подобные листовки вполне реально самостоятельно. Однако для более крупного предприятия, лучше обратиться к типографии, где одна тысяча листовок обойдется Вам в сумму около десяти долларов.
В общей сложности, на открытие грибного бизнеса понадобиться около 4 тысяч долларов.
Доход
Грамотно организовав собственное дело, хорошая прибыль не заставит себя долго ждать. Принимая во внимание тот факт, что понадобиться около двух месяцев для получения первого урожая, возникает вопрос, а какой же выход продукции получится? Если первоначально было закуплена тонна компоста, то стоит ожидать двадцати процентов грибов от всей ее массы. Это около двухсот килограммов.
Таким образом, в зависимости от влияния различных факторов на ход произрастания Вашей продукции, вполне реально получать от 100 до 300 килограммов грибов. Ориентировочная стоимость одного кг товара равна 1,4 доллара. Значит с двухсот килограмм можно получить выручку в размере 280 долларов. При этом достаточно всего одной шампиньоннцы для того, чтобы организовать ежегодно до шести циклов. Если же количество таких приспособлений увеличится, то выгода будет налицо.
Но наладить одно производство грибов недостаточно, необходимо позаботиться и о сбыте продукции. Идеальным вариантом станет сотрудничество с определенным консервным заводом.
Период, за который грибная ферма сможет полностью окупиться, составляет в среднем девять месяцев, что является довольно не большим сроком.
