Если кто помнит, в конце 90-х годов были очень популярны чудо-кастрюли фирмы «Цептор». В них можно было готовить одновременно два-три блюда, что конечно очень выручало занятых хозяюшек. Современные мультиварки тоже дают возможность существенно сэкономить время и силы, в них десятки режимов для разных продуктов и блюд, разные способы приготовления. Можно совместить приготовление круп, мяса, овощей.
Один из таких рецептов – куриные отбивные с гречкой. Чтобы у отбивных была аппетитная румяная корочка, ломтики куриного филе сначала слегка обжариваются, а потом доводятся на пару до полной готовности.
Гречку можно просто сварить или сделать с овощами, как в рецепте – она будет не такой «скучной», получится намного вкуснее. Но, конечно, выбор за вами. Добавлять овощи и обжаривать куриные отбивные не обязательно, это всего лишь рекомендации. Если блюдо готовится как низкокалорийное или для диетического питания, то обжарку курицы и овощей исключаем.
Наш пошаговый рецепт с фото более подробно опишет процесс приготовления.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 2 мультистакана;
- вода – 4 мультистакана;
- куриные отбивные – 2 шт;
- морковь – 1 небольшая;
- лук репчатый – 1 головка;
- помидоры – 3-4 шт;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – 2-3 щепотки;
- масло растительное – 2 ст. л.
Как приготовить куриные отбивные с гречкой
Ломтики куриного филе слегка отбиваем рукояткой ножа или молоточком. Подсаливаем, перчим по вкусу.
Режем небольшими кубиками луковицу, кубиком покрупнее морковь (или трем на терке). Помидоры нарезаем не очень мелко, кусочками примерно, как в салат.
Включаем мультиварку в режим «Жарка». Наливаем две ложки масла. Как только масло хорошо разогреется, выкладываем отбивные.
Обжариваем по две-три минуты с одной и другой стороны до светлой золотистой корочки. Вынимаем отбивные, перекладываем на тарелку, накрываем.
В том же масле пассеруем лук и морковь, не поджаривая.
Добавляем помидоры. Обжариваем пока сок не выпарится почти полностью – тогда у томатов появится кислинка, в сочетании со сладковатым жареным луком и морковкой получится очень вкусно.
Гречневую крупу перебираем, выбираем чернушки и сорные зерна. Заливаем холодной водой, меняем воду несколько раз, пока не смоются все загрязнения. Выкладываем в мультиварку к обжаренным овощам. Вливаем нужное количество воды, подсаливаем по вкусу. Перемешиваем.
Обжаренные отбивные помещаем в чашу пароварки или на решетку так, чтобы пар, поднимающийся при варке гречки, обволакивал ломтики со всех сторон. Переключаем мультиварку в режим «Крупы», выставляем 30 минут.
После звукового сигнала открываем мультиварку. Перекладываем на тарелку отбивные, кладем порцию гарнира из гречки. Подаем к столу.
Приятного аппетита!
